Ученые Кардиффского университета (Великобритания) доказали, что регулярное употребление овсянки повышает умственные способности, а ее полезное воздействие на пищеварительную систему известно и без исследований. Есть мнение, что, если малыша с ранних лет приучить к этому продукту, в дальнейшем риск появления у него астмы будет существенно меньше. Имеет ли овсяная крупа другие полезные свойства? Безусловно, и мы о них вам сегодня подробно расскажем.
Польза овсянки
Педиатры относят овсянку к одной из самых полезных каш. Соперничать с ней может разве что гречневая. Знаменитый геркулес богат белком, в нем присутствует достаточное количество витаминов группы В (больше, чем в других крупах), есть столь важные для развития костно-скелетной системы кальций и фосфор. За счет комбинации витаминов В и железа овсянка стимулирует кроветворение, помогает быстрее справиться с анемией.
Среди всех растительных продуктов овсяные зерна — безусловный лидер по содержанию жиров. Также в них есть витамин Н — мощный стимулятор белкового обмена. Он позитивно влияет на общее состояние, повышает эластичность кожи. Другие полезные свойства:
- за счет значительного содержания клетчатки способствует выведению шлаков и токсинов, которые накопились в организме;
- в отличие от всех других круп овсяная при варке выделяет слизь, которая мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, препятствуя их повреждению;
- способствует улучшению состава крови, в частности снижению холестерина, обладает противовоспалительным действием, повышает иммунитет;
- мощный энергетик — этим свойством овсянка обязана углеводам, которых в ней больше, чем в других злаковых, поэтому после употребления этой каши надолго сохраняется чувство сытости и бодрость;
- нормализует обмен веществ — так, если ребенок склонен к полноте, готовьте ему кашу на воде, и в сочетании с другими мерами это поможет уменьшить массу тела, а если надо набрать вес, давайте малышу овсянку на молоке;
- помогает нарастить мышечную массу — в частности, этот эффект хорошо известен спортсменам, в особенности бодибилдерам;
- дает возможность быстрее избавиться от последствий аллергии или дерматита — так, если у крохи есть проблемы с кожей, варите ему овсянку чаще, тогда удастся быстрее избавиться от следов раздражения и прыщиков;
- облегчает состояние деток, склонных к повышенному газообразованию, полезна при диарее;
- за счет комбинации кальция и фосфора оказывает укрепляющее воздействие на кости, зубы, волосы и ногтевые пластины, в особенности полезна для деток с проблемами опорно-двигательного аппарата;
- благодаря йоду способствует интенсивному умственному развитию.
Основная причина, по которой овсянку рекомендуют есть именно утром, а не вечером или в обед, — высокая калорийность: в 100 г геркулеса присутствует 380 ккал. Значительная доля продукта — углеводы, до 60 %, добавьте к этому до 18 % белков. Как видите, это чрезвычайно сытный продукт, как раз такой, какой необходим в начале дня. У овсянки низкий гликемический индекс, это значит, что она помогает нормализовать уровень сахара в крови. Какой вывод? Если ее есть регулярно, меньше вероятность обзавестись сахарным диабетом.
Овсянку причисляют к натуральным антидепрессантам. Успокаивающий эффект обеспечивают витамины группы В. В особенности они важны для детей, проживающих в экологически неблагополучных районах. Совокупность полезных веществ, которые содержатся в овсяной крупе, повышает сопротивляемость организма, помогая ему бороться с канцерогенами. Еще один полезный эффект состоит в том, что она нормализует деятельность щитовидной железы и эндокринной системы.
Овсяная каша из цельной крупы на воде
Состав:
- овсяная крупа (цельная) – 100 г;
- вода – 0,5 л;
- соль – 2 г;
- сливочное или растительное масло, сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
- Крупу промойте до чистой воды, переложите в кастрюлю, залейте водой. Оставьте на 2 часа.
- Промойте крупу, верните в кастрюлю, залейте чистой водой.
- Доведите воду до кипения, варите овсянку 40 минут, периодически снимая с поверхности клейкую пленку.
- Добавьте масло, сахар и соль, перемешайте.
- Потомите кашу на медленном огне 5 минут.
- Сняв кастрюлю с кашей с огня, укутайте ее и оставьте еще на 20-30 минут.
Каша, сваренная на воде из цельной овсянки, считается наиболее полезной. Именно ее рекомендуют есть тем, кто соблюдает диету.
Геркулесовая каша на воде
Состав:
- овсяные хлопья «Геркулес» – 40 г;
- вода – 0,2 л;
- соль – щепоть;
- сахар (не обязательно) – 5-10 г;
- сливочное масло (не обязательно) – 20 г.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль. Размешайте до их полного растворения.
- Всыпьте геркулесовые хлопья, перемешайте. Варите, периодически помешивая, 15 минут.
- Добавьте масло, перемешайте кашу. Снимите кастрюлю с огня.
- Укутайте кастрюлю с кашей полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы она дошла до готовности.
Овсяную кашу на воде можно готовить без сахара. Сливочное масло допускается заменять растительным. Часто сторонники здорового питания сдабривают овсянку льняным маслом. Этот продукт при нагреве становится малополезным, поэтому его добавляют в уже готовую кашу, разложенную по тарелкам. Сахар в составе каши можно заменить медом. Его тоже желательно добавлять в уже готовое кушанье, чтобы он сохранил максимум полезных свойств.
Овсяная каша из хлопьев на молоке
Состав:
- овсяные хлопья – 40 г;
- молоко – 0,3 л;
- сахар – 10 г;
- соль – щепоть;
- вода – 20 мл;
- сливочное масло – 25 г.
Способ приготовления:
- На дно кастрюли плесните ложку холодной воды – это нужно, чтобы молоко не пригорало.
- Добавьте стакан молока. Доведите его до кипения.
- Всыпьте в кипящее молоко сахар и соль, размешайте.
- Добавьте овсяные хлопья. Варите кашу, пока она не начнет густеть.
- Добавьте оставшееся молоко, перемешайте. Поварите кашу еще пару-тройку минут, перемешайте, снимите с огня.
- Добавьте в кашу масло, перемешайте.
- Кастрюлю накройте крышкой, укутайте, оставьте на 10-15 минут. За это время каша еще немного загустеет и приобретет оптимальную консистенцию.
Каша, сваренная из овсяных хлопьев на молоке, получается нежной и вкусной. Она нравится и взрослым, и детям.
Овсяная каша из хлопьев на молоке и воде
Состав:
- овсяные хлопья – 80 г;
- вода – 0,4 л;
- молоко – 0,2 л;
- соль – щепоть;
- сахар – 20 г;
- сливочное масло (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и соль.
- Размешивая воду, всыпьте в нее заранее отмеренное количество хлопьев.
- Поварите 3-5 минут (в зависимости от помола хлопьев).
- Добавьте молоко, перемешайте. Варите до готовности.
Разложив кашу по тарелкам, положите в каждую по ломтику сливочного масла, это сделает блюдо более вкусным, усилив сливочные нотки.