Вот и пришла пора готовиться к зиме. Теперь только успевай готовить банки для закруток.
У нас на рынке огурцы еще очень дорогие, но мне повезло с соседями и друзьями. Вчера, аж три человека, принесли огурцов для "еды", но глядя на это количество, я поняла, что столько нам не осилить и решила закатать половину на зиму.
Часть замариновала, а часть порезала и засолила, зима съест все.
Первый рецепт - маринованные огурцы
Второй рецепт, можно посмотреть в видео ниже
Прежде чем приступить к засолке, займемся банками.
Я вспомнила старый "дедовский" способ и решила помыть их, не как обычно, содой, а горчицей (сухой).
Вымыв, таким способом, все банки, приступаю к стерилизации.
Наливаю в кастрюлю воду, кладу на нее решетку (у меня от аэрогриля), ставлю три 1,5 банки и стерилизую их 10-15 минут
Банки простерилизовались.
Огурцы, помыла, отрезала хвостики с обеих сторон, теперь приступаем к маринованию.
В банки кладу укроп зонтиком, дольку чеснока, черный перец горошком и 1/2 ч.л. семян горчицы (несколько банок сделала с семенами горчицы, а несколько с сухой горчицей).
Горчицу можно и не класть.
Закладываем огурцы в банки, сверху кладу еще по одному зонтику укропа
Пока укладывали огурцы, закипела вода для маринада.
На 3 литра я кладу 4 ложки соли с горкой и 5 ложек сахара, без горки, когда маринад немного прокипит (до полного растворения соли и сахара), кладу 1 ст. л. уксусной эссенции, да маринаду закипеть и снимаю с огня
Горячий рассол разливаю по банкам
Крышки кипячу в течение 1-2 минут, накрываю ими банки и даю выйти воздуху и только потом закатываю.
Еще один рецепт можно посмотреть в видео на 3:31 минуте
Вот такие огурчики у нас получились, будем ждать зимы, чтобы снят пробу.
Напишите свой способ закрутки огурцов, мне интересно, уже скоро начнется массовая закатка и я обязательно воспользуюсь предложенным рецептом
Если вам понравилось не забудьте поделиться со своими друзьями в соцсетях, расскажите в комментариях, а что готовите вы. Мне очень интересно ваше мнение.
Чтобы не пропустить что-то интересное подписывайтесь на мою страничку здесь или на YouTube канал "Готовим просто вкусно быстро" у меня много интересных и простых рецептов, ролики не более 5 минут.
Что еще интересного можно посмотреть?
Вкусняшка на завтрак за 5 минут
Суп овощной летний, хорош и без мяса