Ассорти из овощей – популярная заготовка на зиму. Существует множество рецептов ее приготовления, но один способ выделяется из всех. Не зря его называют «пальчики оближешь».
Ингредиенты
Для такой закуски важно использовать именно те ингредиенты, которые указаны в рецептуре. Для приготовления блюда потребуется:
- три огурца;
- один кабачок;
- половина моркови;
- два сладких перца;
- две небольшие луковицы;
- четыре соцветия цветной капусты;
- три зубчика чеснока;
- по три ветки петрушки и укропа.
Компоненты для маринада:
- один зонтик укропа;
- по пять горошин черного и душистого перца;
- две гвоздики;
- большая ложка семян горчицы;
- 50 мл уксуса 9%;
- один литр воды;
- большая ложка соли;
- две с половиной больших ложек сахара.
Приготовление
Все овощи вымойте и нарежьте. Цветную капусту не шинкуйте, а разберите на соцветия. Банки стерилизуйте. На дно уложите пряности и травы. Далее заполните емкость овощами. Вскипятите воду и вылейте ее в банку. Емкость закройте крышкой и оставьте на 20 минут. После этого воду перелейте обратно в кастрюлю. Процедуру повторите еще раз. Когда воду снова перельете в кастрюлю, добавьте горчицу, соль и сахар. Варите 5 минут, влейте уксус и полученным маринадом залейте овощи. Закатайте банки. Переверните емкости, укройте их одеялом и оставьте до остывания.
Такая заготовка никого не оставит равнодушным.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!