Странно, ведь это одновременно и красивый цветок, и полезный овощ, и напиток.
Вот посмотрите. В мае, когда еще толком свежих овощей нет (разве что тепличные или еще какие турецкие) у кипрея вылезают первые ростки:
Это отличный овощ, не хуже спаржи. Его можно просто в обжаренном или вареном виде использовать в качестве гарнира, можно сделать котлеты, или использовать как овощной ингредиент к другим блюдам.
Летом, когда кипрей подрастет, в качестве овоща уже не годится - стебли жесткие и горчить начинает. Но листья уже годятся для ферментации - можно делать Копорский чай.
А когда зацветает - красота получается не хуже специально выращиваемых цветов. Да еще и целый месяц будет радовать.
А после, когда отцветет и засохнут стебли - можно выкопать корневища и использовать как заменитель муки (а некоторые на них бражку делают и самогон варят). Но это уже на любителя.
Так что пользы от иван-чая ровно в три раза больше, чем от любого огородного растения. Ведь, например, картошку мы только как овощ используем, ни заварить ее, ни полюбоваться.
А выращивать кипрей просто: выкопать на полянке в лесу коневища и посадить их на грядке. Через год - даже сорняков полоть не придется.
Только предотвратить расползание, а то как малина "убежит".