С самых древних времен люди понимали, что встречают не только по одежке, но и по аромату. По нему легко можно было определить бедняк ты или богач. В древних Египте, Греции и Риме для изготовления ароматов использовались пряности, растения и плоды деревьев. Специально ради приятного запаха в помещении стояли сосуды с горящими углями. Ни один религиозный процесс не проходил без флакончика с благовониями. Первое упоминание о духах было сделано во втором тысячелетии до н.э. в Месопотамии. Их произвела женщина, дистиллируя цветы и масла с различными веществами.
«Книга химии духов и дистилляции», написанная аравийским химиком Алкиндусом в 9 веке, содержала в себе более 100 методов для создания ароматов. Также в ней впервые упомянуто оборудование, используемое при создании парфюмерии. В Европе бурное развитие парфюмерии началось в 14 веке, когда свет увидел «венгерскую воду» - духи на основе смеси масел и алкоголя. Благодаря этому мир парфюмерии стал наполняться множеством сочетаний розой воды и других веществ. Это пришлось по нраву дамам высшего общества, которые наносили аромат на свою одежду, чтобы скрыть запах долгого отсутствия ванны.
В 17 веке точками притяжения для любителей новых ароматов стала Флоренция и Франция. Новые формулы и эксперименты с маслами привели к созданию долгоиграющих композиций, которые раскрывались в течение нескольких часов. Создание в 18 веке одеколона, состоящего из бергамота, лимона и розмарина, открыло невероятное количество его применения: от стирки до полоскания рта, от купания до инъекций.
Производство парфюмерии основывалось на процессах паровой перегонки (дистилляция) и на впитывающих свойствах жиров (анфлераж). Производство могло длиться больше года в зависимости от используемых ингредиентов.
20 век изменил взгляд на парфюмерию. Производители стали бороться за внимание покупателей с помощью формы флакона и необычной упаковки. На рынке начали появляться такие гиганты как Lanvin, Chanel, Pol Puare и Donna Karan, а покупатели стали обращать внимание на характер запаха, его силу, на «ноты» аромата.
Парфюмерия была и остается элитным производством, постоянно совершенствуясь и находя новые сочетания ароматов.