Иван-чай, дар русской природы.

Иван-чай, дар русской природы.

Моё знакомство с этим растением началось около четырёх лет назад. Инициатором по сбору и ферментированию первого урожая русского чая была жена. С каждым новым урожаем вырабатываются навыки и опыт по приготовлению чая. На просторах интернета много полезной информации по сбору, ферментированию и по истории Иван-чая, он же Копорский чай, он же Кипрей.

В этой статье я хочу подчеркнуть, донести до жителей России мысль о том как несправедливо поступили с нашим исконно-русским напитком (Иван-чай), задвинув его на дальнюю полку и заменив его чаями из Китая, Индии и др. Замордовав агрессивной рекламой заморского чая. По большому счёту большая часть продаваемого чая в России — это расфасовка из большой тары в маленькую, не говоря уже о чайных пакетиках. Никто не знает, когда этот чай был собран, кем собран, при каких условиях доставлялся и где расфасовывался. Неоднократно вскрывая пачку крупнолистового чая, получаешь непонятную смесь из пыли и веток с запахом затхлой земли.

Немного о полезных свойствах: Иван-чай богат витамином C, которого в наземной части растения больше, чем в цитрусовых. Этот витамин очень полезен для предотвращения развития онкологических процессов и признаков старения. Витамины группы B представлены в иван-чае витамином B2, B6, тиамином, никотиновой и фолиевой кислотой. Эти витамины улучшают работу мозговых клеток, оптимизируют обмен жиров и белков, нормализуют пищеварение.Листья и цветы содержат много железа, которое способно поднять гемоглобин, стабилизировать работу нервной и пищеварительной систем. Важные для работы сердца, мышц, структуры костей элементы: молибден, магний, никель, калий, бор, литий, кальций, также содержит это лекарственное растение. Иван-чай включает медь и марганец, поддерживающие процессы роста, структуру костей и работу печени и селезенки.Иван-чай благоприятно воздействует на эндокринную и иммунную систему. Он эффективен при различных воспалительных процессах, доказан тот факт, что кипрей имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия. Эффективен иван-чай в очищении организма от токсинов, повышении иммунитета, работоспособности. Регулярное употребление чая снимает депрессию, успокаивает, уменьшает напряжение и чувство тревоги. Благодаря тому, что в иван-чае целый комплекс микроэлементов, он улучшает процесс кроветворения, стимулирует обмен веществ, улучшает состав крови, очищая ее.

Я призываю каждого жителя России оторвать свою задницу от дивана и выехать на природу, в лес на луга на обширные просторы матушки России на сбор Иван-чая, а лучше это сделать всей семьёй. Выбирайтесь почаще из пыльных городов и рутинных дел. За несколько лет заготовки у меня сформировалось определенное «своё» место сбора, вдали от населённых пунктов и общественных дорог. Сбор Иван-чая можно назвать душевной охотой в сравнении с тихой охотой – сбором грибов. Заготовку Иван-чая можно разделить на три этапа: это собственно сбор самих листьев растения, ферментация и сушка. На выходе получается чай готовый к хранению и завариванию, с приятным фруктовым ароматом, рядом с которым чай из пачки просто меркнет. Но как говорится всё и всегда познаётся в сравнении. И никто не даст Вам гарантии, что покупной Иван-чай будет лучше.

P.S. Приятного чаепития.