Плюс ответ на извечный вопрос: в чем разница между текилой и мескалем?
Что отличает разные стили текилы? Все они восхитительно освежают в летнем коктейле или сами по себе, но каждый тип текилы имеет совершенно разные индивидуальные и вкусовые характеристики.
Для начала, текила производится из сброженного сока растений голубой агавы, выращенных в одном из пяти мексиканских штатов: Гуанахуато, Халиско, Мичоакан, Маярит и Тамаулипас. Это входит в диапазон категорий, включая текилу Бланко, текилу Reposado и текилу Аньехо.
Бланко Текила
Бланко, который можно найти в серебре или белом цвете, идет прямо с подоконника. Это чистый спирт из голубой агавы, который разливается в бутылки сразу после процесса дистилляции, где удаляется любая облачность, и он становится совершенно чистым. Его вкус яркий, чистый и травяной с явными нотами агавы. Бланко работает невероятно хорошо в напитках текилы, таких как коктейль Палома или базовая маргарита; соедините это с цитрусовыми, рыбой, корнеплодами, даже десертами. Также обратите внимание: текила Gold или Joven - это на самом деле просто текила Blanco с добавленной окраской и ароматизатором.
Репосадо Текила
Репосадо производится, когда текила Бланко выдерживается от двух до 11 месяцев в дубовых бочках. Этот процесс старения позволяет спирту смягчаться и приобретать более глубокий и сложный характер. Он обладает более мягким, гладким и более ароматным вкусом, чем Бланко, и часто приобретает ванильный и / или карамельный вкус при выдержке в дубе. Соедините Репосадо с мясом, фруктами и острой пищей.
Аньехо Текила
Аньехо должен выдерживаться более одного года в тех же бочках, а качество строго контролируется. Аньехо разрешается выдерживать в бочках не более 600 литров. Это очень сложный и богато ароматный спирт, благодаря сверхгладкому характеру, который он берет на себя в результате длительного процесса старения. Экстра Аньехо , другой стиль, это Аньехо , который был старше трех лет.
Аньехо является наиболее ароматным из трех стилей. Соедините это с более тяжелым мясом и другой богатой едой. Кроме того, мы рекомендуем пить его самостоятельно, а не подавать в коктейле.
Как правило, ищите бутылки с текилой с надписью «100% голубая агава». С этим сертификатом вы будете уверены, что текила была полностью транспортирована с завода и не смешана с другими ингредиентами, такими как сахарный тростник.
И что за сделка с Мескалем?
Мескаль - также спирт агавы, но происхождение и процессы приготовления отличаются от текилы. Это может быть сделано из различных видов агавы, а не только из голубой агавы. Это также может быть сделано в любом месте Мексики, в то время как текила ограничена определенной областью (подобно тому, как шампанское должно прибыть из региона шампанского во Франции, иначе это просто игристое вино).
При приготовлении мескаля агавы пинья(шишка растения) коптят в земляных ямах с лавовыми камнями; для текилы пинья готовятся на пару в духовках. Это дает мескалю гораздо более дымный вкус, чем текила, но у не выдержанного мескаля также есть некоторые травяные ноты текилы Бланко. Спирт можно выдерживать в дубовых бочках, как текила, что делает версию Репосадо и Аньехо изначально дистиллированным соком. Мескаль обычно подают с солью и ломтиком апельсина, но он также хорошо сочетается с мясными закусками, выдержанными сырами, шоколадом и рыбой.
Нужна помощь, чтобы попробовать это? Поменяйте текилу на мескаль, чтобы получить дымный удар в этом рецепте для самой легкой из когда-либо Маргариты, или, если вы хотите потягивать коктейль с пользой, потягивайте этот грейпфрутовый чайный гриб Маргарита.
А теперь иди с пользой используй эти новые знания и сделай один (или несколько) неотразимых летних коктейлей!