Уважаемые читатели! Спасибо, что заглянули. Купила муку без глютена (144 рубля за 600 гр в Магните), напекла блинов. Сейчас расскажу, зачем это нужно и что получилось.
Вред пшеничной муки
Я очень люблю выпечку. Булочки, пирожки, пончики, сочники - маленькая радость каждый день (мой вес 56 кг). Но пшеничная мука не полезна для организма, так как содержит клейковину - глютен.
Каждый организм реагирует на глютен индивидуально. Часто клейковина забивает ворсинки тонкого кишечника, которые отмирают. В результате человек страдает от расстройства пищеварения (боль, вздутие, газы), набирает лишний вес.
У других клетки иммунной системы реагируют на глютен, как на чужеродный белок. В итоге атакуют собственные ткани организма, вызывая аллергические и аутоиммунные заболевания.
Напомню, у моей 3 летней дочери атопический дерматит. Анализ на аллергены показал повышенную чувствительность на пшеничную муку и глютен.
Выход прост - мука без глютена.
Состав муки без глютена
Универсальная мука без глютена имеет следующий состав:
- мука: рисовая, амарантовая, льняная;
- крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный;
- ксантовая камедь (загуститель).
Состав хороший, будем пробовать на вкус.
Пеку блины без глютена
Блинчики пекла по рецепту, указанному на упаковке с продуктом. Всё как обычно, но вместо пшеничной муки - безглютеновая.
Тесто менее клейкое и набухшее, но блины отстают от сковороды хорошо. И даже первый блин - не комом!
Блины получились более рыхлые. С нежным богатым вкусом. Дети уплетают за обе щёки. Довольны все.
Здорово, когда полезное, ещё и очень вкусное!🙂
А вы уже испробовали муку без глютена?