На Кубе всегда есть фрукты и овощи, но они сезонные, так что в некоторые периоды их ассортимент может разочаровать. Дело в том, что на Кубе ничего не выращивают тепличным способом, почти ничего не импортируют и не имеют хранилищ, которые позволили бы хранить фрукты и овощи без потери качества. Поэтому на стол идет то, что собрали по сезону, и когда что созревает, — актуальная информация для любителей экзотических фруктов. Летом на Кубе жарко, океан настолько теплый, что не освежает, но зато это период фруктового изобилия.
Текст: Инна Суворова, Людмила Санчес
Лето — пора манго, которое плодоносит с июня по сентябрь. Сортов манго на Кубе все равно, что наших яблок. Я насчитала около тридцати. Не все из них выращивают на острове, но даже дикие мелкие манго, которые можно мешками собирать прямо в лесу, — сочные и сладкие.
У авокадо основной период плодоношения тоже с июня по сентябрь. Сортов авокадо еще больше, чем у манго, около ста. Они отличаются по вкусу и плотности массы, но на Кубе популярны около десятка из их многообразия. Большинство созревает с июня по сентябрь, но есть и ранние, которые можно попробовать в марте, и даже один рождественский сорт.
Гуанавана, анон, черемойя, гуаява плодоносят с весны до поздней осени.
Асерола или тропическая черешня — май, июнь, июль.
Тамариндо и мамонсийо — июнь-август.
Ананасы созревают круглый год. Первые сорта ананаса вывели еще в 18 веке. Их селекция ведется с конца 16 века, когда испанцы вывезли диковину из новооткрытой Америки. Сейчас сорта ананасов делятся на четыре группы: Smooth Cayenne, "Красный испанский", "Королевский" и Abacaxi. Но даже ананасы из одной группы могут заметно различаться не только размером, но и вкусом. При выведении новых сортов старались увеличить сроки хранения и устойчивость к транспортировке. Поэтому на международном рынке лидируют ананасы с прочной кожурой. Чаще всего в супермаркетах встречается сорт MD-2. У этого ананаса 30-дневный срок годности, который можно увеличить еще на две недели за счет хранения в холодильнике. А импортируют его в том числе и с Кубы. На кубинском рынке один ананас можно купить по цене от 5 до 20 национальных песо за штуку, на наши деньги — это 16-65 рублей. Цена будет зависеть от размера и места покупки
Бананы тоже плодоносят круглый год, являясь важным продуктом питания. На Кубе их не только едят свежими, как мы привыкли, но еще жарят, варят, сушат, консервируют... В общем, если попадете на Кубу, закажите на пробу в кафе тостонес или чичаритос. Как приготовить бананы в домашних условиях, можно прочитать здесь.
Папайя ("фрута-бомба") — тоже из тех фруктов, что можно поесть в любое время года. Куба — единственная страна, где официальное ботаническое название используют лишь иностранцы, а местные называют“фрута-бомбой”. Дело в том, что кубинцы за откровенное сходство в разрезе прозвали "папайей" место скрещения женских ног. По этому поводу даже существует весьма бородатый анекдот.
Еще в стародавние советские времена наша соотечественница из посольских возвращалась с рынка, держа в руках по папайе. Ее остановили двое полицейских, попросивших предъявить документы. Женщина по русской привычке, естественно, оставила паспорт дома и с обидой спросила у полицейских на испанском: “А что я нарушила? Я простая русская женщина с двумя… папайями”. Тот из стражей закона, что не сразу умер от смеха, только и смог произнести в ответ: “Ладно, иди, феномен”.
Маракуйя плодоносит почти круглый год, потому что плоды созревают не дружно, а постепенно, пока маракуйя выдает все новые и новые соцветия.
Карамбола цветет и плодоносит примерно как маракуйя. Но на Кубе она не так популярна, как в других странах Латинской Америки. Не очень понятно, что с ней делать, разве что сладости?
Текст: Инна Суворова, Людмила Санчес, путеводитель по Кубе
Вступление О канале и его авторах
Другие заметки по теме:
Как приготовить бананы