В «Кооперативе Черный» сначала продавали кофе с велосипедов, теперь жарят зерна и наливают кофе в Москве. Здесь не предложат пластиковую трубочку к напитку и рады, когда кружку для кофе приносят с собой.
Неудачный опыт с первыми стаканами
Когда мы начали работать, решили, что если будем продавать кофе с собой, то только в экологичных стаканчиках. Их еще называют биоразлагаемыми — это посуда, которая разлагается за три-четыре года и не вредит природе.
Обычный картонный стаканчик покрывают защитным слоем, который не разлагается — чтобы такой переработать, нужно специальное производство. Обычные стаканы сортируют в отдельный мусор, а настоящие экологичные должны быстро разлагаться на любой свалке.
Мы закупили экологичные стаканы. Шесть лет назад они стоили дорого — где-то 20 рублей за стаканчик, обычный стоил 5 рублей.
Сначала мы обрадовались, а потом заметили, что когда наливаешь кофе, пахнет не напитком, а самим стаканом, вернее, резкой химией. От таких стаканов мы отказались.
Посуда, которая на самом деле не разлагается
Сейчас мы продолжаем подыскивать варианты экологичных стаканчиков. Сложность в том, чтобы найти посуду, которая действительно разлагается.
Большая часть существующих «биоразлагаемых» стаканчиков деградирует только в процессе контролируемого компостирования. Это значит, что предлагаемая посуда не разлагается без специального производства. Это противоречит сути биоразлагаемых материалов, которые должны разлагаться в естественной среде и не вредить природе.
Если часть продукции не попадет на завод, а останется на свалке, она же не сможет разложиться сама. Получается, это совсем не биоразлагаемая посуда, а лишь иллюзия пользы.
Единственный вариант — кофе в свою кружку
Пока нет никаких экологичных вариантов, кроме кружки, которую человек принес с собой. Если посетитель просит налить кофе в термос или термокружку, это экологичный вариант. Любые стаканчики, которые нужно сортировать и вести на завод, — нет.
Если человек просит сделать кофе в его кружку или термос, мы не отказываем. Но скидку за это не делаем — пока у нас нет программы поддержки тех, кто приходит со своими кружками.
Еще нравится идея многоразовых стаканов. Это работает так: человек оставляет залог за такой стакан, где-то 100 рублей, берет стакан и кофе, уходит. В следующий раз он приносит этот стакан, отдает нам, а мы даем кофе в новом стакане. А старый забираем, чтобы помыть и использовать дальше.
Мы думали о таком варианте, но пока он тоже не совсем экологичный — стаканы нужно мыть в посудомоечной машине, использовать моющие средства, много воды, электричество.
Про трубочки и ложки, которые не вредят природе, читайте в продолжении статьи: https://delo.modulbank.ru/all/eco-friendly