Здравствуйте, друзья!
Наконец-то у нас пошли грибы в должном количестве, а то как-то неудобно перед соседями возвращаться из леса с третью ведра. Они привыкли, что у меня всегда в ведре грибов под ручку, и полный рюкзак за плечами)).
И вот – наконец-то!
С утра набрала белых, подберёзовиков, подосиновиков, польских, лисичек и всякой шушары (сыроежки, летние опята, шампиньоны, волнушки, подорешники и пр.) в ближнем, «цивилизованном» лесочке.
А после обеда отправилась в дальний поход: за взлётную полосу, к заповеднику.
При входе в лес, за поворотом тропинки и густым кустарником столкнулась нос к носу со своей знакомой, тоже Татьяной. Та уже возвращалась с двумя полными вёдрами и ашановский сумкой через плечо. Глянула я в вёдра и сердце зашлось – опята-выскочки!
Каждое лето, обычно в августе, высыпают на три-пять дней настоящие «осенние» опята!!! В народе их ещё называют «Успенские», так как с середины августа начинается Успенский пост.
- Привет, Танюш!
- Господи, как ты меня напугала! Привет, Танюш. Опята пошли!
- Вижу. На валежник ходила?
- Нет, внизу по болотцу прошлась.
- Ну, тогда я на валежник!
- Мне оставь. Сейчас всё отнесу и тоже пойду туда.
- Как получится!
Смеёмся.
Мы обе знаем, что там, где прошлась одна из нас, ловить уже нечего.
И рванула я на валежник. А пошла без рюкзака, но об этом вспомнила уже, когда не хватило места ни в ведре, ни в просторной авиационной сумке (около 7 кг опят помещается).
Кто же знал, что опята выйдут в июле?
Вот они - настоящие опята!
Тащила я домой всего килограмм пятнадцать - шестнадцать.
Только опят 12 кг. Остальные – белые.
Можно было бы и на следующий день сходить за опятами, но внезапно вспомнила: грибы же обрабатывать надо!
Что-то у меня с глазомером случилось - всё плывёт. Плохо стала видеть лет семь назад - последствия "интима" с компьютерным экраном)). Прошу прощения за качество фото.
Чистила и, резала, замачивала добычу с восьми вечера до половины пятого утра.
И только выспавшись, промыла, заморозила и закрыла.
Шляпки белых и лисички ушли в заморозку в первозданно-мытом виде. Ножки белых с молодыми шляпками подосиновиков, подберёзовиков и польских грибов, крупные и средние опята-выскочки и летние опята с вешенками и рогатиками были отварены и убраны туда же.
Остальные замариновала.
Подробный рецепт маринования всех видов грибов будет в самое ближайшее время!
Если понравилось, ставьте лайки, комментируйте и подписывайтесь на канал!