Что мы знаем о вине?За исключением того, что это алкогольный напиток и создан был далеко не для проведения теплых романтических вечеров.Но что мы можем сказать еще? Наверно, что оно бывает сладкое и сухое. Зачастую, мы больше любим сладкое. Сухое ведь оно кислое, вязкое. Как пить его можно? Но профессионалы скажут, что сухое - это самое вкусное вино. А вот сладкое и полусладкое, из-за содержания сахара, не передаст истинного вкуса. Так как же подобрать вино?
В первую очередь нужно помнить, что злоупотреблять вином ни в коем случае нельзя. Алкоголь есть алкоголь. Но,если уж вы решили провести вечер с его участием, давайте попробуем подобрать его в зависимости от ваших предпочтений.
Изначально нужно определиться с типом вина по наличию углекислоты - тихое или игристое. Не стоит пугаться углекислоты. Это всего лишь пузырьки, образовавшиеся в процессе брожения. В профессиональной терминологии "тихое" - это обычное, не игристое вино. Про значение игристых, думаю, не нужно рассказывать. Такое вино все мы знаем по употреблению на праздниках. Если вы планируете романтический вечер, то тут больше подойдет тихое вино. А для празднования какого-либо события - игристое. Стоит отметить, что это всего лишь рекомендации, основанные на собственном опыте. Если вы делаете иначе, отлично! Значит, есть и другие варианты.
Далее цвет. Какое вино вы предпочитаете - красное, белое или розовое? Сейчас вы можете найти также оранжевые и зеленые. Ничего про них сказать не могу. Если пробовали, напишите в комментариях, как они. С остальными попроще. Красные вина более элегантные, плотные. Белые и розовые более легкие и освежающие. Среди красных также встречаются легкие вина. Если вы пришли за таким, то ищите такие сорта, как пино нуар, гаме, цвайгельт. Миллезим ( год урожая) лучше выбирать не старше двух далее. От выдержки вина зависит его "легкость". Это же относится и к белым. Розовые вина рекомендуется пить в первые два года.
Что касается гастрономических сочетаний и температуры подачи, то все вина подаются охлажденными. Необходимую температуру вы найдете на контрэтикетке. С блюдами сложнее. К красному, жареному или запеченному, стейкам на грилле подойдут красные плотные вина. Салаты с морепродуктами, белое мясо, рыба - белые и розовые вина. Ошибочно пить вино и закусывать шоколадом или фруктами, т.к. сладости и сахар в фруктах делают натуральную кислотность вина ощутимее. Но если вы выбрали фрукты, то в этом случае лучше подойдет сладкое (фруктовое вино, портвейн, херес) или полусладкое вино.
В целом, это основные рекомендации к выбору вина. Разумеется, не профессиональные, а любительские. Возможно, могут кому-то помочь. Для более подробной и точной информации лучше, конечно, обращаться к знающим людям - сомелье.
Желаю вам отличных вечеров и праздников.