Всем привет, сегодня хочу детально рассмотреть вариант готового шашлыка. Я немного не понимаю, зачем люди покупают его. Вероятно, когда едут на природу, не очень хотят запариваться, а хотят взять ведро и уйти.
Для тех, кто не хочет смотреть детальный обзор - листайте в самый низ, там будут написаны выводы.
Но господа, меня бомбит от стоимости всего этого дела. Сегодня рассмотрим 2 варианта: гипермаркет "Лента" и гипермаркет "Окей". В обоих случаях был выбран окорок, это конечно не шея, но если маринад приготовлен правильно, то будет тоже вкусно.
Для чистоты эксперимента я так же взял обычный окорок в Ленте, замариную покупным маринадом из банки и все подсчитаем.
Шашлык из Ленты
- Масса НЕТТО: 1800 гр
- Масса мяса: 1260 гр
- Цена за ведро: 511 рублей
- Вес за 1 кг мяса - 405 рублей (окорок)
По большому счету за эту цену можно купить 1300 гр свиной шеи, а по пятницам в той же Ленте, со скидкой и все 1.5 кг.
Лента. Осматриваем мясо
Как эти куски жарить? Я купил мясо, взять шампуры и уехал на природу, а в итоге это "готовое" под жарку мясо нужно еще и резать, либо жарить на сетке, хотя мы заплатили и за нарезку и за маринад.
Второй момент - количество жира, для себя я бы большую часть всего это срезал, но не буду на этом заострять внимание.
Маринад достаточно интересный, видно что есть лук, перец и по нему вопросов нету.
Лента. Взвешивание
Проведем взвешивание массы мяса, ставим тару на весы, сбиваем вес и перекладываем мясо.
На весах у меня оказало 1000 гр мясо из 1260 гр заявленных самой Лентой. И вот так сходу нас опрокинули на порцию шашлыка. И это еще без учета того, что за полчаса с мяса вытечет достаточно много воды.
Шашлык из ОКЕЙ
- Масса НЕТТО: 2175 гр
- Масса мяса: 1740 гр
- Цена за ведро: 587 рублей
- Вес за 1 кг мяса: 337 рублей
Окей. Осматриваем мясо
Сходу видим, что мясо буквально купается в воде, жира просто космически много, куста нарезаны так же как и в Ленте - большие непонятные бусинки, подходят только под жарку на решетке. Либо придется нарезать на более мелкие куски.
Маринадом я очень не доволен, да есть душистый перец, обычный горошковый, но нету лука и воды крайне много. В ленте хотябы все это дело было загущено майонезом.
Окей. Взвешивание
Опять же имеем 1627 из 1740 гр, сходу нас кидают 110 грамм и это без учета того, сколько воды еще вытечет в процессе жарки.
"Домашний" окорок
Назовем это именно домашним окороком для удобства.
- Цена: 260 рублей за 1 кг
- Готовый маринад - 50 рублей
Получается, что у нас выйдет 1 кг шашлыка за 310 рублей.
Посмотрите на эти аккуратно нарезанные небольшие кусочки, на небольшое количество жира, конечно он есть, но все познается в сравнении.
Заправим его покупным маринадом, перемешаем и через полчаса его можно будет жарить.
Жарим мясо
Давайте взвесим мясо до начала жарки и посмотрим где будет меньшая ужарка.
Лента
Имел 276 гр мяса перед жаркой, после - 174, соответственно ужарился на 102 гр. Время приготовления - 20 минут, на мой взгляд - это очень долго.
С виду они вроде уже и готовы, но делаешь надрез и понимаешь, что мясо еще сырое. А если не нарезать куски и жарить такими, которыми нам их поставляют - это нужно убить час времени на готовку и мясо однозначно подгорит.
Окей
271 на входе, 183 на выходе, ужарка соответственно - 88 гр. Та же самая история, что и с Лентовским шашлыком. Время готовки абсолютно одинаково, в остальном повторяться не буду.
"Домашний" шашлык
277 гр мяса перед жаркой и на выходе получили 214, ужарка составила - 63 гр. А это означает, что мясо, которое мы маринуем сами, не на столько пропитано водой. Жарилось это мясо 12 минут, благодаря небольшим кусочкам. Да и не понимаю я, зачем резать огромные куски и сидеть потом час их готовить.
Вкус шашлыка
Лентовский шашлык сделан неплохо, чувствуется интересный вкус майонезного маринада, хоть я и не являюсь поклонником майонеза. Мясо мягкое, но сильно очень пересолено, даже для заядлых любителей соли. Опять же некоторые кусочки остались сыроватые, но жарить больше 20 минут - полный бред.
Окей. Мясо не пережевывается и это при том, что я его надрезал, все жилки убирал - очень жесткое. По соли нормально, чувствуется уксус, которого не было в той же Ленте. Абсолютно не мой шашлык, я такое не люблю.
Шашлык из готового маринада. Может многим показаться, что я его перехваливаю, но действительно он получился без жилок, вы видете какое мясо маринуете. Я не фанат 30-ти минутного маринада, но это достойная замена готовому шашлыку. Он вкусный, сочный и черта с два можно понять, что это окорок.
Выводы
Давайте подытожим, на мой взгляд - обе эти компании охамели в хлам. Я понимаю еще недовес 30-50 гр, но тут воруют у нас целыми порциями. И нужно учесть, что я взвешивал "мокрое мясо", по факту еще там еще на много меньше, особенно если вырезать лишний жир.
По факту недовеса я позвонил на горячие телефона как Ленты, так и Окей.
В Ленте меня долго перекидывали с одного менеджера на другого, строили из себя дурачков и пытались сделать его из меня, но в итоге попросили придти в магазин и на стойке информации можно будет вернуть товар, либо получить недостающее мясо.
В Окей разговор продлился намного быстрей и они так же пообещали вернуть деньги, если я привезу мясо обратно.
Но, ребята, давайте по-честному. Рассчитано все на то, что человек купил мясо, поехал отдыхать. И что он, весы с собой таскать будет? 99% людей этот вес проверять не будут и по большому счету нас просто обманывают.