Толстой был известным сладкоежкой и любил варенье, сухофрукты, финики и курагу.
Писатель был не разборчив в еде, регулярно переедал и корил себя за это.
Страдал от боли в желудке и к 50 годам ему пришлось стать вегетарианцем.
У семьи Толстых был довольно странный распорядок дня:
В 6-7 утра (вставали все по-разному) кто пил чай, кто кофе.
Завтра был очень поздним и был он примерно в час дня.
Лев Николаевич Толстой на завтрак кушал яйца, а так же простоквашу в горшочке и овсяную кашу.
Яйца были любимым блюдом писателя, ел он их в разном виде: омлет, с помидорами, с грибами, с укропом, яйца всмятку и даже суп с омлетом.
Жена Толстого покупала для писателя исключительно крупные яйца, остальным обычные.
Обед соответственно был тоже поздним, примерно в шесть вечера.
Ужин был достаточно простым: чай с выпечкой, обычно бисквиты или покупным печеньем, мёд и варенье.
Из воспоминаний секретаря Льва Николаевича:
У Толстого был очень хороший аппетит. Он мог выпить в день до трех бутылок кефира, несколько чашек кофе, съесть пять яиц, приличное количество овсянки, рисового пюре, пирогов.
Софья Андреевна - жена писателя постоянно переживала за здоровье мужа, его больной желудок.
«Сегодня за обедом, – писала она в дневниках, – я с ужасом смотрела, как он ел: сначала грузди соленые... потом четыре гречневых больших гренка с супом, и квас кислый, и хлеб черный. И все это в большом количестве».
У семьи Толстого был личный повар, который появился у писателя еще раньше, чем он женился.
Жена писателя Софья Толстая, написала свою книгу "Поваренная книга", в нее входит 162 рецепта, кстати книгу можно купить и по сей день.
В книге можно встретить рецепты окружения Толстого - Яблочную пастилу жены Афанасия Фета или рецепт Пирога семейного доктора писателя.