Для ответа на наш вопрос сначала необходимо уточнить, что вода, которую мы пьем всегда содержит в своем составе растворенные соли (они просто необходимы нашему организму). Обычно их концентрация в пресной воде менее одной части на тысячу (1‰ - один промилле). Но здесь мы будем рассматривать соленую воду, в которой концентрация солей намного выше, например, в морской воде: от 10 до 35 промилле.
Чтобы понять, почему мы не можем утолить жажду морской водой, нужно сначала разобрать феномен осмоса
Большой энциклопедический словарь дает следующее определение:
Осмос (от греч. osmos - толчок - давление), односторонний перенос растворителя через полупроницаемую перегородку (мембрану), отделяющую раствор от чистого растворителя или раствора меньшей концентрации. Обусловлен стремлением системы к термодинамическому равновесию и выравниванию концентраций раствора по обе стороны мембраны.
Что все это значит?
Все осмотические системы (жидкости, разделенные мембраной, в том числе и в нашем организме) имеют тенденцию выравнивать свои концентрации. Когда одна из жидкостей имеет концентрацию ионов (например, солей) выше, чем другая, то растворитель (например, вода) на стороне с более низкой концентрацией ионов перемещается через мембрану к жидкости с более высокой концентрацией солей, чтобы разбавить ее и уменьшить концентрацию. Таким образом достигается химическое равновесие.
Так почему вы не сможете утолить жажду, если будете пить морскую воду?
Когда вы пьете пресную воду, то в результате осмоса химический состав жидкости в организме выравнивается (из клеток вымываются накопленные избытки соли и других веществ), а благодаря почкам из нашего тела в виде мочи выводится избыток жидкости, насыщенной этими солями.
Если вы будете пить соленую воду, то в результате осмотического процесса все будет происходить наоборот - выпитая жидкость не будет поступать в клетки организма. Вместо этого вода из ваших клеток будет уходить через мембраны чтобы растворить соленую воду, которую вы выпили, а почки будут ее выводить. Схематично это показано на рисунке ниже (хотя тут изображен пример с сахаром, но принцип от этого не меняется):
Таким образом ваш организм будет выделять больше жидкости, чем вы будете выпивать, что, конечно, невозможно долгое время - ведь для функционирования клеток вода просто необходима. Вот почему, как ни парадоксально, эффект от употребления соленой воды - обезвоживание.
Если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь на канал Научпоп. Наука для всех. Оставайтесь с нами, друзья! Впереди ждёт много интересного!