Берем некрупные шампиньоны, наливаем масло в сковороду и обжариваем грибы до полуготовности. Выкладываем шампиньоны в противень для выпекания. Далее обжариваем пельмешки до полуготовности. И выкладываем поверх грибов. Топим сливочное масло в сотейнике и добавляем муку. Перемешиваем. Вмешиваем 150 г. сливок. Кладем плавленный сыр и размешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу. Заливаем готовый соус в пельмени. Ставим в духовку с температурой 180 градусов на 15-20 минут. Готово! Это вкусно и быстро!