Быть веганом значит не употреблять продукты животного происхождения, или сокращенно — пжп. С некоторыми пунктами всё понятно — веганы не едят мясо, рыбу, молочные продукты и яйца, не носят кожу и мех, но другие вопросы объяснить сложнее. Например, мед делают пчелы, но некоторые люди признают в пчелах животных. А можно есть продукты, которые содержат остаточные следы молока и яиц? Это часто пишут на упаковках, потому что это критично важно для аллергиков, но как быть веганам?
Предлагаю разбираться пошагово и начать с пива.
Большинство сортов пива — это сочетание воды, солодового ячменя, дрожжей и хмеля. С этим проблем нет. Хочется отмести все сомнения насчет дрожжей: это одноклеточные грибы, т.е. растительная пища.
Из того, на что нужно обращать внимание веганам, можно выделить две категории.
1. Вкусовые добавки — мед для медовухи или лактоза для милк-шейк элей, и эту информацию нельзя не заметить при заказе.
2. Вещества, которые используют для очистки — рыбий клей из сушеных рыбьих пузырей, желатин из соединительной ткани животных. Эта информация указана на этикетке далеко не всегда.
Такие напитки нельзя назвать веганскими.
Обработка делает пиво прозрачным, но никак не влияет на вкусовые характеристики, поэтому пивоварни всё больше отказываются от такой обработки или переходят на современные средства очистки — синтетические полимеры или вещества, полученные из водорослей.
О наличии веганского пива можно спросить у бармена, но я больше верю в интернет и советую сайт http://www.barnivore.com/
Надеюсь, вы узнали что-то новое ) Лайк, подписка, лимонад )