Всегда думаете, чего бы такого съесть перед обедом или ужином? Дэвид Перлмуттер в книге «Еда и мозг на практике: программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья» составил подробный список снеков, которые помогут вам быть энергичными и сытыми.
Эта книга номинирована на литературную премию «Здравомыслие». Проголосовать за нее, а также за другие книги на медицинскую тематику можно здесь.
ПЕРЕКУСЫ
Для того чтобы добиваться необходимых показателей уровня сахара в крови, нужно, чтобы вы не испытывали острого чувства голода между приемами пищи. Однако речь не идет о завтраке из бутербродов с колбасой. А вот парочка яиц, каждое в 70 килокалорий, вполне позволит продержаться все утро. Поэтому, даже если вам в голову и не придет мысль дополнительно подкрепиться чем-то, то сама возможность этого должна доставлять вам удовольствие. Я рекомендую всегда иметь под рукой какой-то небольшой набор из удобных легких снеков. Держите упаковку орехов или кусочков вяленого мяса в машине, сумочке или ящике рабочего стола. Так, на всякий случай, чтобы не бежать в ближайший фастфуд или к торговому автомату, если вдруг задержитесь с обедом. Вот несколько вариантов:
• горсть сырых орехов, оливок или семян (не арахис);
• несколько кусочков черного шоколада (содержание какао бобов — более 70%);
• нарезанные кусочками и дольками сырые овощи (сладкий перец, брокколи, огурец, редька), которые можно макать в соусы и пасты типа гуакамоле, тапенаде, хумус, тахини, баба гануш, в мягкий козий сыр или ореховое масло;
• кусочки холодной жареной индейки, ростбифа или цыпленка с горчицей и майонезом Grain Brain. Примечание: будьте очень осторожны с традиционными мясными деликатесами, особенно в вакуумной упаковке (они могут содержать глютен);
• половинка авокадо, слегка политая оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона, присыпанная солью и перцем;
• два яйца, сваренные вкрутую;
• салат по вдохновению: например, нарезанный помидор с тонкими ломтиками моцареллы, политый оливковым маслом и присыпанный измельченными листьями базилика, солью и перцем;
• салат из томатов и базилика с кефирным соусом, беконом и свежим укропом;
• холодные очищенные креветки с лимоном и укропом;
• копченый лосось: попробуйте макать его кусочки в майонез Grain Brain или положить на них кусочки козьего сыра;
• один цельный или нарезанный кусочками фрукт (например, грейпфрут, апельсин, яблоко, ягоды, арбуз, груша, вишня, виноград, киви, слива, персик, нектарин);
• овощи, ферментированные при помощи лактобактерий (попробуйте квашенную по моему рецепту капусту с разными овощами);
• протеиновые батончики (см. www.DrPerlmutter.com)
Помните, что набор этих снеков поможет вам поддерживать саморегуляцию: у вас в крови не появится излишек сахара, который возникает при употреблении большого количества углеводов, вызывающих чувство неутолимого голода. Наоборот, несколько часов вы будете испытывать ощущение удовлетворенности благодаря жирам и белкам, которые содержатся в таких снеках. Поэтому попрощайтесь с вялостью, голодом и усталостью, которые сопровождали вас раньше весь день. И поздоровайтесь со своим новым энергичным «я».
«Еда и мозг на практике: программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»
«Еда и мозг на практике: программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья»
В этой книге Дэвид Перлмуттер составил практичную пошаговую программу формирования правильного образа жизни. Здесь вы найдете множество рецептов полезных блюд, советы по решению отдельных проблем с пищеварением, базовое двухнедельное меню, а также рекомендации, выходящие за пределы диетологии: это и гигиена сна, и умение справляться со стрессами, и физические упражнения.
Издательство: «Манн, Иванов и Фербер»
Подписывайтесь на наши каналы в Яндекс.Дзен, Facebook, Вконтакте , Инстаграм и Одноклассники! Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями в соц. сетях интересными и полезными материалами о здоровье и медицине!
