Nestle представила новую плитку шоколада без содержания сахара, так как компания старается опережать меняющиеся вкусы и тенденции потребителей .
Во вторник швейцарская компания анонсировала новый батончик KitKat, который отличается сладким вкусом от привычных батончиков, без добавления рафинированного сахара. Плитка шоколада была сделана, используя весь фрукт какао, включая мякоть вокруг какао-бобов, которая обычно выбрасывается.
Используя новую запатентованную технику, Nestle превращает мякоть в порошок и добавляет ее в шоколад в качестве подсластителя вместо рафинированного сахара.В "Нестле" говорят, что порошкообразная мякоть сладкая благодаря фруктозе, типу сахара из фруктов. Компания утверждает, что новый шоколад "не имеет компромиссов по вкусу, текстуре и качеству". KitKat поступит в продажу в Японии в конце этого года, а затем начнет глобально расширяться в 2020 году.
По словам Густаво Сетрини (Gustavo Setrini), доцента по изучению пищевых продуктов в Школе культуры, образования и человеческого развития им. Штейнхардта при Нью-Йоркском университете, инновации происходят из-за того, что потребители избегают переработки сахара. «Потребители очень обеспокоены качеством своих продуктов питания, а также воздействием на окружающую среду и социальную сферу, теперь больше, чем когда-либо», - сказал он. Хотя новый батончик содержит фруктозу, обычные шоколадные батончики содержат сахарозу, нездоровый вид сахара. «Это сахар, просто из другого источника», - сказал он. Тем не менее, Сатрини сказал, что новый батончик полезнее для вас по сравнению с обычным батончиком KitKat, потому что он на 70% содержит темный шоколад, который приносит больще пользы здоровью, чем другие виды шоколада, такие как молочный шоколад.Помимо изменения привычек потребителей, Nestle и другим производителям какао необходимо вводить новшества из-за глобального потепления и других угроз связанных с поставкой какао.
Mondelez International, которая производит Toblerone, Cadbury и Milka, объявили в апреле об увеличении финансирования Cocoa Life, своей программы, которая предоставляет образовательную и финансовую поддержку фермерам какао для повышения урожайности. Изменение климата - это «определенно то, на что мы должны обратить серьезное внимание», - сказал ранее генеральный директор Mondelez Дирк Ван де Пут. За последние несколько лет, добавил он, в Mondelez наблюдается большая изменчивость сельскохозяйственных культур и неожиданная инфляция затрат , вызванная изменением климата.
Если Вам понравилась статья -ставьте лайк, делитесь в соцсетях и подписывайтесь на канал. Таким образом Вы примите личное участие в развитии канала.