Сейчас самое время солить огурцы. Погода в этом году немножко подводит, но огурцы всё равно есть. Я засолила баночку, а рассол помутнел. Что же делать?
Солила я вот по какому рецепту:
- С огурцов срезала "попки" с двух сторон и замочила в холодной колодезной воде
- банку подержала над паром кипящей воды
- на дно банки кладу лист хрена, 2 листика смородины, 2 листика вишни, один нарезанный зубчик чеснока, один зонтик укропа
- закладываю огурцы
- сверху ещё один нарезанный зубчик чеснока, 2 листика смородины, 2 листика вишни, один зонтик укропа, сверху накрываю листом хрена
- в 1 литр колодезной воды добавляю 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара
- рассол заливаю в банку, закручиваю крышкой, предварительно стерилизованной в кипящей воде
- банку переворачиваю и сутки стоит в темном прохладном месте, далее спускаю в погреб.
В этот раз через сутки вода помутнела. Нормально это? Что делать?
Если огурцы соленые, то ничего страшного. Надо постараться их побыстрее съесть.
Если огурцы маринованные, то после помутнения через 2-3 дня банка может взорваться.
В случае, если хотите с уверенностью сохранить огурцы до зимы, то лучше поступить следующим образом:
- открываем банку
- рассол сливаем в кастрюлю и кипятим
- огурцы, не вынимая из банки, промываем кипячёной водой
- заново прокипяченый рассол заливаем в банку
- закрываем банку стерилизованной крышкой .
В данном случае огурцы будут вкусные и хрустящие даже к Новому году!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал Первый огород, ставьте Лайки и вместе будем познавать сад-огород!)
Больше интересных статей можно посмотреть здесь
Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте
Подписывайтесь на нашу страницув Одноклассниках
