Этим рецептом я пользуюсь не только летом, но и зимой когда в продаже появляются маленькие огурчики и очень хочется именно малосольных огурчиков. Делаются очень быстро без всяких хлопот и потрясающе вкусно.
Нам понадобится на трех литровую кастрюлю или банку:
- Огурцы примерно 1,5 кг
- 1-2 зонтика укропа (если нет зонтиков, я просто добавляю укроп с палочками)
- 2 листа смородины, если есть вишня можно пару листиков вишни
- Если есть острый перец можно добавить 2-3 кружочка
- 4 зубчика чеснока
- Рассол на 1 литр воды 1 столовая ложка с горкой крупной соли.
Огурцы моем и обрезаем с двух сторон кончики, для того что бы они быстрее просолились, после этого складываем в кастрюлю или банку, как вам будет удобнее.
К огурцам добавляем чеснок, лист смородины, если есть вишнёвый лист, так же можно добавить острый перец (2-3 колечка).
У хрена обрываем листву и оставляем только черешок, потому что вся сила именно в них. Добавляем зонтики и палочки укропа.
Засаливать огурцы мы будем горячим способом, так как он быстрее. Для рассола нам понадобиться на каждый литр воды одна столовая ложка с горкой соли. В воду всыпаем соль и доводим до кипения, так что бы соль полностью растворилась и заливаем солевым раствором так что бы огурцы были полностью закрыты. Оставляем остывать на шесть восемь часов, после чего убираем в холодильник. Я обычно это делаю вечером, за ночь огурцы остывают, после чего с утра я их ставлю в холодильник, и на обед или ужин огурчики готовы.
Приятного вам аппетита.