Запеканка с баклажанами и фаршем идеально подойдет для приготовления этим летом .
Нарезаем баклажаны вдоль на длинные пластинки . Складываем в любую глубокую ёмкость , солим , перемешиваем и оставляем на 20 минут .
Пока мы ждем наши баклажаны , займёмся луком . Возьмем 1 среднюю луковицу и на режем её на небольшие кубики . Обжарим лук с добавлением растительного масла 2-3 минуты на сковороде . К луку в сковороду добавляем фарш . Перемешиваем с луком , добавляем соль и перец по вкусу .
Натрём помидоры на мелкой тёрке и добавим их с одной столовой ложкой томатной пасты к фаршу на сковороду . Перемешиваем все ингридиенты и продолжаем обжаривать .
Возьмём два кусочка белого хлеба и отделим мякоть от корки . Разломаем мякоть и добавим к фаршу на сковороду . Перемешиваем всё на сковороде .
Промываем и отжимаем наши баклажаны . Обжариваем на растительном масле, на сковороде т выкладываем на какую - нибудь тарелочку .
Растопим сливочное масло ( тут можно сделать паровую баню ) . Далее ставим масло в кастрюльке на плиту и добавляем муку . Постоянно помешиваем венчиком до комочков . Вливаем тёплое молоко частями и помешиваем венчиком . Варим пока не загустеет и постоянно помешиваем венчиком . Добавляем соль , перец и тёртый мускатный орех по вкусу , я предпочитаю всего по 1/3 ч . л . После этого добавляем тёртый сыр быстрорастворимых сортов , например гауда . Перемешиваем до растворения сыра и снимаем с огня .
Возьмём любую форму для запекания и выложим в неё первым слоем наши обжаренные баклажаны .Затем половину фарша и равномерно распределим сверху баклажанов . Сверху фарша нальём немного соуса . Проделываем эту процедуру ещё 2 раза , что бы в итоге получилось 3 слоя баклажанов и фарша . В конце всё обильно заливаем соусом
Отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час . Достаём из духовки и даём постоять ещё минут 40 . Блюдо готово приятного аппетита !
Ингредиенты :
- Баклажаны____________________________________________4 шт
- Фарш___________________________________________________500 г
- Помидор_______________________________________________2 шт
- Томатная паста_______________________________________1 ст л
- Хлеб____________________________________________________2 кусочка
- Лук_____________________________________________________1 шт
- Сливочное масло_____________________________________100 г
- Мука____________________________________________________100 г
- Молоко_________________________________________________700 мл
- Сыр_____________________________________________________100 г
- Соль
- Перец
- Молотый мускатный орех
- Растительное масло