Приветствую тебя, Читатель!
Как считаете, о каком напитке пойдет речь в этой статье?.. Кто-то пьет его холодным, другие — горячим, ну а каких-то 180 лет назад его вряд ли разрешали пить американским детям, ведь он содержал довольно много алкоголя.
Ладно, не буду вас долго мучить и признаюсь: сегодня мы говорим о чае. Но в то время, как во многих других странах более популярным является традиционный горячий или теплый чай, в США, а в частности, в южной части страны, лавры достались охлажденному чаю со льдом. Его подают в ресторанах, готовят дома, и спрос на него не снижается даже зимой.
Конечно, на звание самого популярного напитка страны чай не претендует, но для многих он является прекрасной альтернативой газировке. Американцы ежегодно тратят более 3 миллиардов долларов на этот напиток на протяжении последних десяти лет. А далее предлагаю узнать, как чаю удалось завоевать сердца южан США.
В конце 18-го века растения чая можно было встретить в поселениях Южной Каролины, а привезли их туда французские мореплаватели. Изначально американцы выращивали и готовили только зеленый чай. В те времена они пили его как горячим, так и охлажденным, но почти всегда - с изюминкой. А изюминка эта заключалась в добавлении в напиток чего-нибудь погорячее, и я не имею ввиду кипяток.
Для этого нужно было приготовить крепкий и очень сладкий чай, добавить в него сливки и приличную порцию бордо или шампанского. При желании чай можно было нагреть или подавать охлажденным. Назывался этот коктейль чайным или королевским пуншем.
Позже в США завезли черный чай, который продавался по доступным ценам и быстро вытеснил зеленые сорта. Ну а народная популярность к холодному сладкому черному чаю со льдом пришла в жаркий летний день во время проведения Всемирной выставки в городе Сент-Луис.
Один из предпринимателей, торгующий горячим чаем, заметил, что из-за жары никто не хотел его покупать. Тогда он решил охладить напиток, и, безусловно, эта идея увенчалась успехом. Чай быстро раскупили, а через некоторое время он обрел популярность во многих штатах. Его заваривали очень крепким и сладким, а перед подачей добавляли в стакан кучу льда и лимон. Этот рецепт считается классическим и сегодня, но для тех, кто любит несладкий чай, существует и такая опция.
За Всемирной выставкой 1904-го года пришел сухой закон 1920-1933 гг., который стал неожиданным толчком для охлажденного чая, так как из-за запрета на спиртные напитки люди искали какого-то разнообразия. Возможно оттуда и произошло известное местное выражение о том, что сладкий охлажденный чай — это домашнее вино юга США. И с этим трудно не согласиться, ведь почти в каждом местном ресторане в меню напитков можно встретить эту позицию.
Ваш Автор.