Сейчас в продаже начала появляться хорошая сезонная кукуруза. Не советую готовить старую или переросшую, её варить более двух часов и она все равно будет жестковатая. Её можно отличить по ярко-желтому цвету и на зернах есть маленькие вмятины. Молодая кукуруза безвкусная, цвет у зерен бело-жёлтый.
Мы же сварим сезонную кукурузу, у которой крупные светло-жёлтые зерна. Сварим по всем правилам, чтобы она была максимально вкусная.
Початок кукурузы выбирайте, чтобы зёрна были светло-жёлтого цвета, это самая нормальная. Варите вместе с листьями, снимите только сверху грязные и уберите шелковистые нити.
А вот почему с листьями лучше, толком не понял. Все всегда советуют, но не объясняли почему. Может кто слышал, напишите тоже буду знать.
Перед тем как варить, замочите кукуруза примерно на час в холодной воде. Закидывать початки нужно только в кипящую несоленую воду, я немного добавляю сахара, так она получается ещё вкуснее.
В сильно кипящей воде не варите, как закипит, убавьте температуру для слабого кипения. Сезонную кукуруза варят примерно 30 минут. После того как кукуруза сварилась, я каждый початок кладу в пакет, добавляю сливочное масло и соль. Хорошо натираю початок при помощи пакета и убираю отдыхать на 10 минут под полотенце.
Буду благодарен за лайк ! Пишите комментарии. ПОДПИСКА
Советую так же посмотреть:
- 5 правил отварной куриной грудки, чтобы всегда была сочной.
- Забудьте про колбасный отдел. Чем опасна колбаса.