Сегодня я гнала сок на старинной соковарке. У нам в семье этот процесс так и назывался "гнать сок".
А само приспособление "космический аппарат". И сразу понятно, чем занималась."Неси космический аппарат, будем сок гнать".
Сок гнала еще в 70-е моя мама, приезжая к свекрови в деревню. У бабушки было два куста красной смородины, которые не возможно обобрать полностью. Собирали кому сколько надо и ещё оставалось. А августе, когда все разъезжались, она варила из варенье из красной смородины и малины. Мне в детстве казалось, что оно состоит из одних косточек.
Ну да ладно, сначала я гнала сок из красной смородины, остались одни шкурки да веточки. А вот черная как-то хуже пошла. Слишком много мякоти в остатках.
Ну и тут моя жадность и экономность проявила себя во всю.
Решила я эти остатки сначала просто отжать через марлю и получила две банки по 0,72 пюре.
Я их просто думала проварить, а потом пришла мысль положить туда остатки фруктов после приезда гостей.
Они нормального качества, просто мы сейчас больше уважаем смородину и крыжовник с куста.
И положила я в это пюре один килограмм сахара, 1 персик, 7 абрикосов, 1 грушу и 1 лайм. Лайм я покупала еще в Москве, все мечтала о мятно-лаймовом мохито. Но погода у нас такая, что в пору из него только настойку делать.
В общем, все мелко порезала и сварила варенье в медной миске.
Аромат, который был при варке, невозможно описать. Легкий запах абрикосов и цитрусовый лайма. Удивительно, что смородина не подавила вкус южных фруктов, немного добавилась цитрусовая горчинка. Уже к вечеру оно застыло. Раскладывала еще немного теплым. Дала остыть уже прямо в баночках. Одна банка "ушла" сразу.
Разложила я его, и думаю теперь: "а может еще сварить?" Лаймы еще остались, а абрикосы сейчас по вполне приемлемой цене...
Удачи вам, теплого лета и больших урожаев.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде и огороде.
