Здравствуйте!
Сегодня я вам, расскажу как приготовить Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор можно найти говядину которую нарезают соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда, до сих про спорят и спорят, с чем готовить и как задаються эти вопросом: что использовать баранину или говядину, обычное масло или топленное, тушить в казане или в сотейнике. Отредактировать блюдо можно по разному, но самое главное это нарезное мясо соломкой, томатный соус и картофель.
Приступим!
Ингредиенты:
Говядина - 500г
Лук репчатый - 5 головок
Соленые огурцы - 3 штуки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Картофель - 1 кг
Мясной бульон - 1 стакан
Чеснок - 3 зубчика
На четыре порции!
1 - Хорошо промыть мясо, нарезать соломкой и немного обжарить в казане в хорошо разогретом растительном масле.
2 - Добавить тонкими полукольцами лук и обжарить мясо с луком до мягкости лука.
3 - Добавить томатную пасту и мелко-мелко нарезанные огурцы.Залить бульоном и тушить под крышкой до готовности мяса.
4 - На какой нибудь отдельной сковороде обжарить картофель нарезанный соломкой.
5 - Когда же картофель будет уже готов, переложите его в казан с тушенным мясом и добавить перец, лавровый лист, соль, и пропущенную через чеснокодавилку или мелко нарезанный чеснок.
6 - Очень осторожно перемешивать и тушить картофель с мясом до полной готовности примерно 5-8 минут.
Приятного аппетита!
Автор: Александр Яковенко