В наших городах растет количество кафе с «зелёным» меню, которое радует сердца отказавшихся от наваристого мясного супа. О вегетарианстве стали всё чаще говорить и писать. Но все же чего от него больше - пользы или вреда?
В своё время родители 30-летней Яны были категорически против её увлечения вегетарианством. Мама-медик видела в этом явную угрозу здоровью дочери. С такой же проблемой столкнулся и Артём, муж Яны, который является веганом уже 5 лет. Поначалу отец и мама воспринимали выбор сына негативно, списывали всё на юношеский максимализм. А теперь готовят для него вегетарианские блюда, бывает, и сами съедят что-нибудь. По словам Артёма, родители некоторых его друзей стали веганами вслед за детьми.
Как признаются вегетарианцы, они сталкиваются с непониманием не только в семье, но и в повседневной жизни. Многие считают, что вегетарианское питание нормально где-нибудь в Индии, где много солнца, а у нас на Севере мясоедение необходимо.
Тем не менее и на Севере появляются целые вегетарианские семьи. Наталья и Тимофей – пример такой гармоничной пары. Причём Тимофей отказался не просто от всех продуктов животного происхождения, он категорически против любой продукции, которую тестируют на братьях наших меньших.
У врачей твердая позиция: строгое вегетарианство противопоказано детям до двух лет и беременным женщинам. Последующее решение – это уже выбор самого человека. Несмотря на то что употребление только растительной пищи не может нанести серьёзного вреда организму, врачи предупреждают о возможных последствиях подобного типа питания.
– Есть опасность развития железодефицитной анемии, B-12-дефицитной анемии. Также возможно развитие фуникулярного миелоза вследствие неправильно подобранного рациона из растительных продуктов, – отмечает Жанна Павликова, терапевт-гастроэнтеролог республиканской больницы имени Баранова (Петрозаводск).
Но не отрицается и факт полезного эффекта такого типа питания. Это предотвращение в большинстве случаев сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшение риска появления гипертонии и диабета. Женщины, усердно следящие за своей фигурой, не зря переходят на «зеленые» котлеты. Как показало недавнее исследование калифорнийских ученых, вегетарианцы менее склонны к лишнему весу: отклонения в индексе массы тела среди них наблюдаются у 16-17%, а среди мясоедов этот показатель в разы выше – 33.3%.
Главный совет, и не только от врачей: не впадать в крайности и прислушиваться к своему организму.
Основные трудности у вегетарианцев связаны со слабой поддержкой в обществе, отсутствием специализированных магазинов, крайне маленьким ассортиментом подходящих для них продуктов. Зато выбор мясных продуктов поражает разнообразием. В широчайшем выборе продукты питания, не приносящие никакой пользы, – чипсы, различные лимонады и т.п.
Тем временем, пока врачи ведут полемику о вреде и пользе вегетарианства, в мире уже почти 1 миллиард вегетарианцев. Их количество увеличивается стремительно. В России точное число вегетарианцев не известно, но их число растет. Считается, что в России их более 1,5 млн. человек. Эксперты прогнозируют увеличение численности вегетарианцев в мире на 50%.
Авторы: Евгения Меньшакова, Катерина Скворцова
Большое спасибо, что дочитали до конца. Будем вам очень признательны, если вы поставите лайк этой публикации и поделитесь ею в своих соцсетях (нажав на логотип соцсетей справа), чтобы и другие люди могли увидеть этот материал.
Подписывайтесь на наш канал!
https://gazeta-licey.ru/lustiness/6410-zelenoe-menyu