Посчитаем, какая покупка окажется выгодней для того, чтобы побаловать себя вкусными натуральными котлетами: покупка живой свиньи или покупка мяса в магазине.
Покупаем живую свинью
Оттолкнемся от стоимости свиньи в 100 рублей за 1 кг живого веса. Понятно, что цена сильно зависит от породы животного, но мы возьмем самую обычную белую хрюшу весом в 100 кг. При таком раскладе мы заплатим за животину 10 000 рублей.
При забое имеем следующую картину:
- мясо - 70 кг;
- сало - 15 кг;
- кости - 10 кг;
- разное и потери при разделке - 5 кг.
Ах, да. Не учли стоимость забоя. В деревне часто берут за забой литр забористого напитка и ливер Но мы оценим деньгами в 1 000 рублей. Итого покупка живой свиньи с конечной целью изжарить ее на котлеты обойдется в 11 000 рублей. Или 160 рублей за 1 кг мяса.
Покупаем мясо в магазине
В магазине нет нужды заморачиваться с разделкой и разными свиными запчастями, поэтому просто и без заморочек берем мясо без костей по цене 300 рублей за килограмм, которое потом превратим в фарш.
Котлеты
Котлеты все делают по-разному. Кто-то добавляет в них картофель, кто-то хлеб или сухари. Неважно.
Возьмем для первого рецепта:
- 1 кг мяса (300 рублей в магазине & 160 рублей от хрюшки);
- 400 г картофеля - 20 рублей;
- 400 г лука - 10 рублей;
- сухари, соль, перец - 10 рублей.
Получаем на выходе примерно 1,5 кг котлетного фарша стоимостью 340 и 200 рублей соответственно. Стоимость килограмма готового продукта - 227 и 133 рубля соответственно, за 100 кг - 22 700 и 13 300.
Для второго рецепта потребуется:
- 1 кг мяса (300 рублей в магазине & 160 рублей от хрюшки);
- 400 г лука - 20 рублей;
- 200 г хлеба - 20 рублей;
- 2 яйца - 15 рублей;
- 100 г молока - 5 рублей.
С учетом того, что хлеб предварительно замачивается в молоке и затем отжимается, на выходе получаем также 1,5 кг фарша стоимостью 360 и 220 рублей соответственно. Стоимость килограмма готового фарша - 240 и 147 рублей соответственно, за 100 кг - 24 000 и 14 700.
Разница в стоимости между рецептами невелика, поэтому не учитываем ее и ориентируемся на первый рецепт.
Жарим свинью или мясо из магазина?
Таким образом, купив целиком свинью и накрошив из нее 100 кг котлет (мясо плюс разные добавки), мы получили разницу примерно в 10 000 рублей по сравнению с покупкой мяса в магазине.
Но нужно учитывать такие моменты. При расчетах мы брали цену вырезки в магазине. На самом деле в свинье такого мяса будет всего 10-12 кг, остальное же мясо будет другого качества.
Никто не отменял геморрой, связанный с забоем, покупкой, обвалкой и транспортировкой купленной свиньи. Но, имея морозильный ларь достаточного объема, можно заморочиться, наделать полуфабрикатов и всю зиму наслаждаться свиными котлетками и сэкономленным временем.
В условиях города проще покупать свежее мясо по мере необходимости.
Каждый выберет для себя свой вариант.
Какой вариант выберете? Напишите в комментариях!
- Куплю свинью и вынесу все тяготы.
- Куплю мясо в магазине.
ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ, чтобы не пропустить ничего интересного.
Из Москвы во Владивосток: на машине или на самолете? Что выгодней
Coca-Cola с сахаром более выгодная покупка, чем Coca-Cola без сахара