Любимое мамино варенье -"изумрудное с вишнёвыми листьями". Рецепт семейный, передаётся из поколения в поколение.
Итак:
Для приготовления этого варенья используем зелёные сорта крыжовника, Ягоды должны быть недозрелыми и немного жёсткими, до того, как они начнут желтеть. Необходимый компонент этого варенья , придающий необычайно приятный аромат, - вишнёвые листья.
Ингредиенты:
Ягоды крыжовника - 1 кг. Вишнёвый лист - 11 шт. Сахар - 1,5 кг. Вода - 2 ст.
Способ приготовления:
Ягоды крыжовника и вишнёвые листья вымыть. С помощью булавки или шпильки (мама вычищала ягоды шпилькой для волос) удалить семена, если на ягоды налипли семечки, то можно ополоснуть их ещё раз. Положить ягоды и листья в кастрюлю добавить воду и поставить в холодильник на 6 часов. После этого слить воду из крыжовника в отдельную кастрюлю, переложить в неё же вишнёвые листья, добавить сахар. Довести сироп до кипения, проварить не более 5 минут на слабом огне. Листья из готового сиропа вынуть и выбросить. Заложить в кипящий сироп крыжовник и выключить огонь. Оставить на ночь, не закрывая крышкой. Утром ставим на плиту и кипятим 5 минут, выключаем огонь и оставляем на ночь. Утром повторяем процедуру пятиминутного кипячения. Пенку снимаем. Раскладываем по стерильным банкам. Готово, минимум потраченного времени. Цвет и вкус варенья порадует любого.
Приятного аппетита.
Здоровья, радости и спокойствия. Спасибо. Подписывайтесь. Я буду очень благодарна :)
Читайте: Как заготовить овощи впрок. Хи-хи-хитрости сушки
Как просто и быстро приготовить сок. Хи-хи-хитрости купажирования