Рыбные фрикадельки в томатном соусе готовят практически из любой рыбы. Подойдет рыба, не имеющая большое количество межмышечных костей. Например, судак, щука, сом, кета, треска, морской окунь и др. Ими прекрасно можно разнообразить домашнее меню. Рыбные фрикадельки подают с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Рыба 500 гр;
- Батон 1/4;
- Молоко или вода 1-1,5 ст.л;
- Лук репчатый 1 шт. (небольшого размера);
- Яйцо куриное 1 шт;
- Зелень;
- Томатный соус 300-350 мл;
- Соль, сахар, перец по вкусу.
Приготовление рыбных фрикаделек
Приготовить рыбную котлетную массу. Для этого рыбу разделить на филе без костей и кожи. После этого нарезать ее на куски и пропустить через мясорубку. Или можно воспользоваться блендером. Хлеб (только мякоть) размочить в молоке или воде и соединить с рыбой. Смесь приправить и снова пропустить через мясорубку.
В подготовленный фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук и зелень. Все хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики. Их нужно припустить в сотейнике или на сковороде в небольшом количестве воды или рыбного бульона. Рыбные фрикадельки выкладываются в глубокую посуду, и заливается томатным соусом. Они томятся до готовности на плите или в духовом шкафу.
Подают фрикадельки в соусе с картофельным пюре или любым другим гарниром.
Так же на сайте Вы найдете рецепт котлет из рыбного филе.