Сегодня готовим вареники с картошкой.
Нам понадобятся:
1 час времени
картошка
репчатый лук
сливочное масло
растительное масло (нерафинированное)
мука
1 яйцо
Я не указываю, чего и сколько брать. Все зависит от вашего вкуса и от количества вареников.
Начинаем
1) поставили вариться картошку (посолить)
2) пока варится картошка делаем тесто - в миску разбили яйцо, влили 1 стакан воды, посолили, вилкой размешали и всыпали муку., сколько возьмет, чтобы стало крепкое эластичное тесто. Тесто накрыть кастрюлей или глубокой миской, пусть расстаивается.
3) Режем мелко лук и делим его на горки
4) Одну горку лука поджариваем хорошо на растительном масле, когда картошка будет готова, ее потолочь и всыпать в нее этот лук. Дать картошке остыть, чтобы палец не жгло.
5) Тесто раскатываем и лепим вареники. А пока на плиту поставьте кастрюлю с водой, посолите, пусть закипает. В ней будем вареники варить.
6) Вода закипела, бросили в нее вареники и пока они варятся, жарим оставшуюся часть лука на сливочном масле до зарумянивания. Я никогда для этого не жалею ни лука, ни сливочного масла, сколько бы ни положил, всегда кажется мало.
8) Выкладываем вареники на блюдо и поливаем поджаренным луком со сливочным маслом.
Готово!
Приятного аппетита и на здоровье!
Если вам интересно как мы готовим на Дону, посмотрите еще рецепты