Если льва сравнивают с царем зверей, то белый гриб можно назвать царем всех грибов. Это самый ценный съедобный гриб. По классификации его относят к семейству трубчатых грибов. Один из самых любимых грибов Ямала среди местных грибников. В данной статье речь пойдет о том чем полезен белый гриб, когда собирать и где.
Белые грибы растут в основном в светлых и прохладных лесах. Они не любят обильной влажности, поэтому в районе болот их искать бесполезно. Их любимые места обитания – это дубовые и березовые рощи, сосновые боры или ельники. Опытные грибники знают, что очень часто этот гриб растет рядом с брусникой.
Белые грибы обычно растут группами. В одном месте можно найти до десятка красавцев боровиков. Началом сбора можно считать появление в лесах мухоморов. Как только появились красные шляпки с белым горошком, можно сразу отправляться с лукошком за белыми. Очень часто белые грибы растут в тех же местах где и мухоморы. Поэтому маршрут прогулки в лесу можно ориентировать по красным шляпкам.
В теплое лето первые боровики появляются уже в июне. Второе их появление бывает в июле, а самым богатым бывает сбор белых грибов осенью. Последний период самый длинный. Если осень теплая, то белые растут до самого октября.
Окраска шляпки зависит от леса. В лиственном лесу шляпка у белого гриба светлая, в еловом лесу – бурая, а в сосновом лесу – темно-коричневая.
В медицинских лабораториях установлено, что самыми полезными белыми грибами бывают те, которые выросли в еловом лесу. В них обнаружены ценнейшие антибиотические вещества, которые оказывают губительное действие на злокачественные опухоли. Поэтому собирать белые грибы полезно во всех отношениях. Их можно использовать для всех видов кулинарных переработок. По питательной ценности они выше куриного мяса, говядины и куриных яиц.