Сегодня речь пойдет о ресторане здорового питания Ольги Бузовой - BUZfood.
BUZfood на Цветном бульваре открылся около года назад. Многие критики в один голос утверждали, что заведение заведомо убыточное, что в нем не продуманно все, от общей концепции до интерьера.
Мы решили проверить. Спешу поделиться своими впечатлениями.
Оценим BUZfood по шести параметрам.
1. Посещаемость.
Первое, что бросилось в глаза, это наполненность зала, свободных оставалось всего пару столиков. После 16.00 свободных мест уже не было совсем и гостям предлагали разместиться за уличными столиками. Термометр за окном показывал +15 градусов, не очень-то уютно.
2. Цены.
На мой взгляд цены адекватные, они проходят по верхней границе московских бюджетных кафе.
Супчики около 350 руб, салатики от 150 руб до 510 руб, лимонады 250 руб, смузи 280 руб, фреш 350-490 руб.
Полноценный обед с напитками, на четыре персоны нам обошелся в 4399 руб.
3. Качество еды.
Понравились все, что мы заказали. И пицца, и гаспаччо, и карбонара, и лимонад, и смузи, - были вкусными.
4. Интерьер.
Современный, стильный интерьер. Все новое и чистое. Очень удобная мебель. На стене граффити Ольги Бузовой. Два экрана транслировали клипы хозяйки заведения.
Из недостатков - маленький зал, который не может вместить всех желающих.
5. Обслуживание.
На пять баллов. Быстрое и грамотное. Очень приятная официантка.
6. Атмосфера.
Нельзя сказать что камерно, потому что стульчики в зале стоят буквально спинка к спинке. Многовато народу.
Но все-равно уютно и светло, большие панорамные окна.
Почему ресторан здорового питания? Потому что в меню много салатов, большой выбор разнообразных смузи и фрешей.
Вдвойне приятно, что многие блюда носят персонализированные названия: Буратта "Мало половин", "Девочка скандал", "Неправильная", Бузцезарь, Бузпицца. Кто-то из критиков писал, что в заведении слишком много Бузовой. А вы думаете люди пойдут в BUZfood ожидая увидеть обычное кафе? Мы пошли на имя "Оля Бузова"
В конце нам подарили два диска Ольги Бузовой, мелочь, а приятно.
Я не соглашусь с мнением критиков. Думаю, BUZfood ждет прекрасное будущее. И концепция заведения и интерьер оставили приятное впечатление.
Такое кафе можно открыть по франшизе. Если бы у меня было желание заниматься бизнесом, я бы всерьез подумала над этим предложением.