"Сырный пирог" или же чизкейк, откуда же он прибыл в Россию? Давайте разбираться;)
По мнению Джона Сегрето, который является автором книги "Безумный чизкейк" первые упоминания были в Древней Греции в 776 году до н.э. , тогда чизкейк готовился из овечьего сыра, меда, яиц и муки, тогда он больше напоминал Наш каравай с сыром.
Ингредиенты на форму 30 см:
- Печенье песочное-150 гр
- Сливочное масло-95 гр
- сыр "Кремчиз"- 650 гр
- Яйца-200 гр
- Сахар- 80 гр
- Лимонный сок-10 гр
Для начала разогреваем духовку до 180 градусов и делаем нашу основу: измельчаем в чаше блендера песочное печенье до мелкой крошки и смешиваем с предварительно растопленным сливочным маслом. Выстилаем форму пергаментом и распределяем получившуюся массу по дну, делая бортики нашего кейка. Выпекаем около 10 минут и остужаем.
Теперь приступаем к сырной массе: кремчиз смешиваем с яйцами, сахаром и лимонным соком до однородной массы. Однородную массу выкладываем на остывший корж и разравниваем.
Духовку убавляем до 160 градусов и выпекаем наш чизкейк 30-40 минут в зависимости от выбранной формы. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу духового шкафа и оставляем остужать. Через полтора часа отправляем в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.
После полного застывания украшаем чизкейк по своему желанию, можно использовать свежие ягоды и фрукты, ягодные соусы, арахис и шоколад. Приятного аппетита!;)