Закрутка на зиму "Баклажанная икра" очень вкусная и одна из самых любимых закусок к столу. Особенно с хлебом с маслом. Готовится просто. Ингредиенты (примерно на 4-5 поллитровых банки): 4 кг баклажан, 2 кг помидор, 1-1,5 кг перца болгарского, 1 кг лука. Все овощи режем мелкими кубиками. В казан наливаем масла растительного, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем перец. Обжариваем минут 10, чтоб перец размягчился. Добавляем помидоры. Обжариваем овощи 10 минут периодически помешивая. Добавляем баклажаны. Солим. Тушим на медленном огне до готовности минут 30. Всё! Икра готова. Можно закрывать в банки или начинать кушать. Приятного аппетита!
Закрутка на зиму "Баклажанная икра" очень вкусная и одна из самых любимых закусок к столу. Особенно с хлебом с маслом. Готовится просто.
Ингредиенты (примерно на 4-5 поллитровых банки): 4 кг баклажан, 2 кг помидор, 1-1,5 кг перца болгарского, 1 кг лука.
Все овощи режем мелкими кубиками.
В казан наливаем масла растительного, обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем перец. Обжариваем минут 10, чтоб перец размягчился. Добавляем помидоры. Обжариваем овощи 10 минут периодически помешивая. Добавляем баклажаны. Солим.
Тушим на медленном огне до готовности минут 30. Всё! Икра готова. Можно закрывать в банки или начинать кушать.
Приятного аппетита!