Знаете ли вы, что много тысячелетий назад ценой специй зачастую становилась человеческая жизнь? А родиной большинства специй и пряностей является сказочная Индия?
К классической группе пряностей, получившей всемирное распространение, относится и корица. Коричное дерево относится к семейству лавровых, а корицу добывают из коры этих деревьев, срезанную полосками не длиннее 30 см.
Известно 4 сорта корицы: цейлонская, малабарская, пряная и китайская.
Сегодня полезные свойства корицы позволяют использовать ее в кулинарии, в медицине, в ароматерапии, косметике, парфюмерии.
Использование корицы в кулинарии
Корица имеет нежный аромат, приятный, сладковатый, слегка жгучий вкус. Она идеально подходит в качестве приправы к самым разным блюдам. Приправу добавляют в печенья, пироги с яблоками, вишней, тыквой, в пудинги, варенья, творожные изделия.
Напитки с корицей обладают неповторимым ароматом. Особенный вкус придает эта пряность рыбным блюдам, маринадам и соусам. В восточной кухне корицу используют в приготовлении баранины, птицы, свинины.
Особой популярностью здесь пользуется корица разновидности циннамон, имеющая пряно-жгучий вкус.
Применяют корицу в небольших дозах, дабы избежать резкого изменения вкуса. А чтобы сохранить вкус и аромат приготовленного блюда, пряность добавляют в конце приготовления.
Использование корицы в медицине
Многие знают, что полезные свойства корицы, наличие в ее составе большого числа витаминов, минеральных и дубильных веществ, позиционируют пряность и как лекарство, способное исцелить от ряда болезней.
Еще в XVII веке корицу использовали для лечения простудных заболеваний, для общего укрепления организма и сердечно-сосудистой системы. Сегодня, благодаря добываемому из корицы эфирному маслу, ее используют в комплексном лечении простуды у людей любого возраста.
В профилактических целях залейте кипятком 0,5 ч. л. корицы, добавьте черный перец и мед, выпивайте сразу по полному стакану. Такое ароматное лекарство поможет избежать заболевания в периоды эпидемий.
Летучие ароматные вещества в составе корицы делают ее и натуральным освежителем дыхания, и эффективным средством при бронхиальной астме.
На основе коричного масла изготавливаются лечебные мази, используемые при мышечных спазмах и кожных заболеваниях. При проблемах с желудочно-кишечным трактом полезные свойства корицы помогают избавиться от колик, справиться с тяжелой пищей и таким неприятным делом как скопление газов.
Нужно всего лишь столовую ложку крепкого настоя. А благодаря способности притуплять чувство голода и ускорять сахарный метаболизм эффективна корица для похудения.
Корица обладает антибактериальными и антипаразитарными свойствами, обеззараживает и обезболивает царапины и ссадины. Благодаря указанным свойствам, возможно избавление от некоторых мочеполовых инфекций и грибков.
Используются полезные свойства корицы и при решении гинекологических проблем.
Применяется пряность для повышения лактации, в качестве противозачаточного средства. Но не следует все же неумеренно поглощать корицу как единственное средство для предохранения от беременности. Целесообразно подстраховаться и другими способами.
Как и многие лекарства, корица строго противопоказана беременным. Для остальных четверть чайной ложки пряности будут даже очень полезны.
