Сейчас самый сезон сладких перцев. Не упускаем возможность порадовать близких таким уютным и вкусным блюдом как перчики, фаршированные рисом и мясным фаршем.
Ингредиенты:
10 штук не очень крупных сладких перцев;
1 кг мясного фарша;
100 граммов пропаренного риса;
1 крупная морковка;
1 большая луковица;
1 большой сладкий помидор;
4 зубчика чеснока;
пучок петрушки;
ароматное подсолнечное масло;
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготавливаем перцы к фаршировке. Для этого аккуратно срезаем макушечку и вычищаем семена. Промываем. Срезанные макушечки не выбрасываем, снимаем с них мякоть перца и мелко рубим.
2. Промываем рис. Лучше брать пропаренный, он более рассыпчатый. Или рис для ризотто - начинка будет более шелковистой текстуры.
3. Готовим зажарку. На разогретой сковородке обжариваем до полуготовности мелко нарезанные - лук, морковь, помидор, мякоть с перечных макушек и чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу.
4. Отделяем половину зажарки в большую кастрюлю, в которой планируем тушить перцы.
5. В оставшуюся зажарку добавляем промытый рис и немного воды, тушим, помешивая, до полуготовности риса. Получившуюся смесь добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
6. Фаршируем подготовленные перцы получившейся начинкой с помощью чайной ложки, тщательно утрамбовывая.
7. Выкладываем перцы в кастрюлю с зажаркой макушками кверху. Доливаем немного воды, посыпаем нарубленной петрушкой. Плотно закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности около 40 минут. Подаём со сметаной.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь своим опытом в комментариях.