Компания: Медведь Собрал [Новокузнецк]
Производство натуральных соков, которые хранятся не больше 72 часов.
Натуральные лимонады, Соки, Фруктовые чипсы, Детокс, который работает, 100% Натуральный продукт Без консервантов
PH: +7-913-331-00-68
WA: wa.me/79133310068
FB: https://www.facebook.com/pg/medvedsobral/
IG: https://www.instagram.com/medvedsobral/ [6'994 подписчика, 50-100 лайков/пост]
TG: t.me/medvedsobral_bot
E-mail: xxc13@mail.ru
Основатель
Евгений Головко
https://www.facebook.com/DreamSkiSiberia/
Показатели
Основание: май 2017
Выход на целевые показатели: июль 2018 (то 600тр / прибыль 300тр)
Инвестиции: 650'000
Товарооборот: ₽600'000 [июль 2018]
Прибыль: ₽300'000 [июль 2018]
Структура продаж: 1'200 баночек сока и 6000 баночек лимонада в месяц (~240 баночек в день)
Средняя стоимость: ₽83,33
Срок хранения продукции: 72 часа.
Вложения в бизнес начали окупаться примерно через полгода. Прибыль реинвестируют в развитие, так как новым направлением «Медведя» стало производство сорбетов, фруктовых чипсов и детокс-наборов.
Ценообразование и объем продаж
Структура продаж: 1'200 баночек сока и 6000 баночек лимонада в месяц (~240 баночек в день)
Продажи напитков сильно зависят от погоды. Чем жарче погода, тем больше продаж. В рознице лимонад продается от 80 до 150 рублей за баночку в зависимости от точки (рекомендованная цена от производителя – 90 рублей).
Магазины самостоятельно забирают сок с производства 4 раза в неделю. Головко продавал кафе сок за 65 рублей, а на полке в розничных точках это стоило 129 и 109 рублей за баночку в зависимости от набора фруктов, ягод и овощей в содержании.
Продукты Головко продаются ежедневно больше, чем в 80 точках Сибири (в Новокузнецке их 17) – это бизнес-центры, фитнес-центры, кулинарные лавки, магазины здорового питания. Часть заказов приходит в собственный интернет-магазин.
Позиционирование
С приходом в Новокузнецк крупных торговых сетей типа «Метро» и «Ленты» продажи торгового оборудования падали. Искать идеи для бизнеса Евгений Головко начал давно, даже покупал франшизу чистку обуви, но это у него не пошло, только зря потратил деньги. «Я хотел создавать некий конечный продукт, а не просто быть представителем», - говорит Евгений, который к тому моменту уже почти купил франшизу производства соков Detox-pro.
Друзья помогли выйти с предложением продавать свежевыжатые соки в сеть фермерских магазинов «КалинаМалина», которые покупают натуральные продукты от производителей небольшими партиями. Соками Головко заинтересовались, попросили оформлять все необходимые декларации и готовить цех, куда с инспекцией приезжают менеджеры сети магазинов. Покупать франшизу Евгений уже передумал, точки сбыта были найдены, а продукт он делать уже умел. Но предприниматель признаётся, что начинать было страшно: «Это первый опыт производства, тем более продукта со сроком годности 72 часа».
Команда, организация процессов и ФОТ
В производстве работают втроём – Головко, его сестра и племянница с мужем, других наёмных сотрудников нет. Начинать бизнес хотелось с проверенными людьми. И тогда в дело он позвал родную сестру и племянницу с мужем, которого как раз сократили на работе.
Первые месяцы мы поэтому практически не спали, утром закупали продукты, днем мыли и чистили, вечером до 3 ночи отжимали сок.
«Не было ни рук, ни ног, не сил, - признаётся Евгений Головко. - Когда придумали лимонад, было счастьем то, что его можно делать не четыре раза в неделю, а всего лишь раз в неделю (срок хранения дольше)». Чтобы избежать такой нагрузки, предприниматели оптимизировали поставки и делают соки и лимонады два раза в неделю. Появилось время на разработку новых продуктов.
Маркетинг и бренд
Племянница работала маркетологом и предложила лучшее название из всех, что предлагали другие родственники, - «Медведь собрал».
Сейчас Евгений Головко регистрирует торговую марку «Медведь собрал», и уже получил письмо о том, что заявка прошла формальную экспертизу, и никто уже не может использовать такое название и логотип.
Продвижением марки в соцсетях занимается племянница Головко, в фирменном профиле в Instagram около 3000 подписчиков и их число растёт, принося лояльных покупателей и заказы.
Ресурсы
Тест-Оборудование: $1'500
Весной 2017 года Евгений Головко купил крутую мощную соковыжималку за 1,5 тысячи долларов просто для теста из Южной Кореи по рабочей необходимости: партнёры из Москвы попросили стать представителем этой компании в Новокузнецке. Много лет продавая торговое оборудование в кафе и магазины, Евгений привык сначала всё тестировать самостоятельно: если качество не устраивало, продавать не брался. Так вышло и с соковыжималкой, которая могла работать 24 часа в сутки, «не уставать» и стабильно демонстрировать хороший отжим любых фруктов и овощей.
Сбыт
Друзья помогли выйти с предложением продавать свежевыжатые соки в сеть фермерских магазинов «Калина-Малина», которые покупают натуральные продукты от производителей небольшими партиями. Соками Головко заинтересовались, попросили оформлять все необходимые декларации и готовить цех, куда с инспекцией приезжают менеджеры сети магазинов. Покупать франшизу Евгений уже передумал, точки сбыта были найдены, а продукт он делать уже умел. Но предприниматель признаётся, что начинать было страшно: «Это первый опыт производства, тем более продукта со сроком годности 72 часа».
Продукты Головко продаются ежедневно больше, чем в 80 точках Сибири (в Новокузнецке их 17) – это бизнес-центры, фитнес-центры, кулинарные лавки, магазины здорового питания. Часть заказов приходит в собственный интернет-магазин.
«Наш принцип - Win-Win: оставшийся нереализованный сок мы забираем обратно, списываем просрочку на себя, - объясняет Евгений. – Это выгодно розничным торговцам. Они идут на эти условия».
Сертификация: ₽47'500
Сертификация оказалась делом непростым. Первый сертификационный орган Головко сразу отбрил, сказав, что такие соки производить нельзя :«Вы всех отравите». Аргумент предпринимателя, что такие соки делают по всему миру и оборот по их продаже составляет несколько миллиардов долларов, не приняли. Так он прошёл ещё два сертификационных центра и только четвертая компания оказалась адекватной и помогла оформить 2 ТУ и две декларации на соки и лимонады за 47200 рублей.
Помещение: 35 кв.м / 15'000 ₽/месяц (430 ₽/кв.м)
Встал вопрос о цехе. 35 кв м дал друг - выделил площадь из своего производственного помещения, где выполнял заказы на «готовые обеды» для офисных сотрудников. Это было бесплатно (а сейчас стоит 15 тыс. рублей в месяц).
Производственное оборудование: ₽500'000
Для старта нужно было сделать ремонт и оформить документы. Статус ИП у Головко был, деньги тоже (нужно было около полумиллиона рублей для ремонта и покупки трёх соковыжималок, блендера и холодильной камеры), но начинать бизнес ему хотелось с проверенными людьми. И тогда в дело он позвал родную сестру и племянницу с мужем, которого как раз сократили на работе. Племянница работала маркетологом и предложила лучшее название из всех, что предлагали другие родственники, - «Медведь собрал».
Упаковка: от ₽1'800
«КалинаМалина» разместила свой первый заказ на 300 бутылочек по 250 мл. Баночки для розлива искали долго. Сначала думали покупать их в Москве, но было дорого везти. Даже хотели делать свою пресс-форму. Потом в Новосибирске нашли баночки с узким горлышком и начали разливать в них. Поиски продолжали, объездили практически всех местных производителей. В итоге нашли пластиковые баночки с широкими крышечками, как и хотели сначала, в Новосибирске за 6 рублей/штука. Это было дешевле, чем в Москве, да и с логистикой гораздо проще - всего 300 км.
Нюансы ведения бизнеса
Основным компонентов сока является яблоко. Яблоки Головко покупал от крупных поставщиков из Краснодарского края или Кабардино-Балкарии за 60-120 рублей/килограмм. Остальные компоненты находили на месте – покупали у местных поставщиков. Эксперименты порождали новые вкусы, например, с тыквой и облепихой. Для сока с яблоком и крапивой последнюю рвали просто в лесу (лес рядом и было лето), витграсс выращивали у себя в теплице. В ассортименте сейчас более 12 видов соков.
«За несколько месяцев я перепробовал соки из яблок всех сортов, которые есть. Первые месяцы мы поэтому практически не спали, утром закупали продукты, днем мыли и чистили, вечером до 3 ночи отжимали сок. Если получалось пюре, выливали его и покупали новые яблоки, поскольку сок должен быть жидким, а не пюреобразным. И теперь, взяв в руки яблоко, сразу понимаю, будет из него сок или просто пюре. Сейчас мы берём для соков сорта «Гренни» или «Голден», - говорит Евгений.
Раскрутка и дегустации
Участие в местных кулинарных фестивалях, где были бесплатные дегустации напитков, а стаканчик свежевыжатого сока «Медведь собрал» стоил 50 рублей, также прибавило бренду популярности. Хорошие отзывы покупателей с тэгом #медведьсобрал в соцсетях поддерживали молодую компанию. В свободные три дня (делали сок 4 дня в неделю) Евгений и его родственники ездили по Сибири (Новосибирск, Кемерово, Прокопьевск, Киселевск) и проводили дегустации.
«Не было ни рук, ни ног, не сил, - признаётся Евгений Головко. - Когда придумали лимонад, было счастьем то, что его можно делать не четыре раза в неделю, а всего лишь раз в неделю (срок хранения дольше)». Чтобы избежать такой нагрузки, предприниматели оптимизировали поставки и делают соки и лимонады два раза в неделю. Появилось время на разработку новых продуктов.
Трансформация
Через два месяца после старта продаж Евгений с партнёрами решил выпускать лимонад. Идею подглядел в подмосковном кафе, когда был в гостях у друзей. Кувшин лимонада стоил 1000 рублей, пользовался популярностью и был необычайно вкусным. Начал искать рецепты лимонадов в книжках – везде советовали сок разбавлять водой и всё. Получалось невкусно. Рецепт лимонада в кафе не дали, но его состав был прописан прямо в меню, поэтому Евгений с родственниками просто пробовал все добавлять в разных пропорциях и воссоздавать оригинальный рецепт самому. И тогда понял, что нужно добавлять ещё и сахар.
Евгений Головко снова начал пробовать разные рецепты – делал свекольные, морковные лимонады, натуральные и без газа. Ему очень хотелось делать лимонады без пастеризации. Поэтому после отжима ягод и фруктов он отжимал сок лимона с цедрой и добавлял ещё сахарный сироп и воду. Срок хранения такого лимонада – 10 дней, в нём нет искусственных консервантов. Сейчас вместо сахарного сиропа Головко добавляет сок топинамбура.
Развитие
Новым направлением «Медведя» стало производство сорбетов, фруктовых чипсов и детокс-наборов.
Фруктовые и овощные чипсы Головко и компания планируют делать из бананов, апельсинов, моркови, свёклы, репки (овощи все алтайские, фрукты у тех же проверенных поставщиков, которые поставляют яблоки). Декларацию на производство и ТУ уже получили, на это ушло 24 тысячи рублей. Летом запустили производство сорбета, который делают из сока фруктов – кладут свежую клубнику в формы и заливают соком той же клубники, сахара нет, есть только сок топинамбура (покупают у поставщика из Московской области).
Детокс-наборы Головко сделал, когда стало понятно, что соки и лимонады чувствуют себя достаточно уверенно. Детоксы - это узкий сегмент рынка, но это компенсируется их стоимостью. Стоимость детокс-набора на 1 день, после которого, по словам Головко, все гарантированно сбрасывают по 2 килограмма, стоит 1620 рублей. Во все напитки детокса добавляют капустный сок, все рецепты разрабатывали совместно с диетологами.
Угрозы
Но угроза для успешного бизнеса «Медведь собрал» - низкое потребление натуральных соков. Головко и его команда пытаются эту культуру привить.
«Все натуральное кажется дорогим,- сокрушается предприниматель. - Но если попробовать этот же продукт сделать в домашних условиях, то получится в несколько раз дороже. За счет того, что мы все покупаем напрямую у производителей, нам удается продать товар по честной цене, не такой уж высокой и еще самим заработать».
Признание
Ссылки
По материалам статьи Nadya Rumak: Медведь собрал: Как раскрутить новый бренд свежевыжатых соков и натуральных лимонадов в шахтёрском городке
https://vc.ru/story/48802-medved-sobral-kak-raskrutit-novyy-brend-svezhevyzhatyh-sokov-i-naturalnyh-limonadov-v-shahterskom-gorodke
Послесловие и выводы
На протяжении всей статьи меня не оставляло ощущение... недосказанности.. И небольшой комментарий автора статьи Nadya Rumak всё расставил на свои места: здесь указана неверная сумма стоимости товара на полке, наценка на товар Евгения не превышала 20 процентов, при этом логистика, маркетинг и прочие расходы, то есть все кроме самого товара полностью обеспечивалось командой кооператива.
Иными словами, даже если продажи составляют ₽600'000 в опте, то компания зарабатывает дохода (не прибыли!!!) около ₽120'000 в лучший месяц, что "немного" отличается от заявленных ₽300'000. Причем отсюда нужно отнять все расходы на аренду, зарплату, маркетинг, продвижение, логистику, утилизацию просрочки и т.п...
Маржа 100% скорее всего подразумевается при самостоятельной розничной продаже. Так как это товар импульсивного спроса, то наилучший путь здесь только один - вендинг (ну и можно попробовать открывать собственные мини-точки продаж по типу мобильных промостоек на трафиковых местах, особенно в трафиковые дни: праздники, эвенты, мероприятия)!