Всем привет, сегодня хочу рассказать вам, что растет на даче, в саду и в огороде у итальянцев.
У меня огорода нет, но есть двор, в котором растет несколько плодовых деревьев (оливки, лимон, гранат, апельсин, виноград, абрикос, слива) и разные травы и пряности (розмарин, петрушка, базилик). Но у дяди моего мужа есть земля в сельской местности, на которой они разбили сад и огород.
Что же разводят на этой итальянской даче? В первую очередь, конечно же, оливковые деревья. Растут оливки разного сорта. Есть такие, который можно сразу готовить и употреблять, и такие, которые нужно вымачивать. Когда зреет урожай оливок, родственники везут его на frantoio (маслобойню), где отжимают высококачественное оливковое масло. Чаще всего мы закупаем масло на весь год у этого дяди. В те годы, когда плохой урожай и масла мало - приходится докупать в магазине.
Кроме оливок, на даче растут съедобные каштаны, орехи, цитрусовые, гранаты, хурма, инжир, персики, киви, яблоки, сливы, груши и другие фрукты. Наша родня не особо жалует сладкие фрукты, предпочитают твердые и сочные сорта. А еще больше они уважают овощи. Ну, а я в восторге от инжира и хурмы. Фактически, почти всю хурму с этой дачи зимой съедаю я. Еще тут растет несколько сортов винограда. Вина из него не делают, разводят чисто для еды.
Самый экзотический для меня фрукт на этой даче - плоды кактуса. Итальянцы называют их fiki d'india. На огромных мясистых листьях зреют странные колючие груши. У них интересный сочный вкус, но внутри семян больше, чем мякоти, да и колючки мешают. Мне хватило пару раз, чтобы распробовать, больше их есть не хочется. Еще одно необычное дерево - рожковое, или каруба. Мои итальянцы сушат плоды и едят кожуру. Мне она на вкус напоминает сушеные сладкие груши, из которых мама в детстве компот варила.
Самая большая территория на даче отведена под огород. Целая плантация помидоров, капусты, баклажанов, перца, цукини, фенхеля и листовых овощей. Огурцов мои итальянцы не разводят и не едят. Вместо этого сажают несколько сортов кароселло - это типичный для Апулии овощ, огурец-дыня. Странный плод с мохнатой кожурой, немного пористой мякотью и крупными семенами. По вкусу напоминают огурцы, по форме - более толстые, некоторые сорта практически круглые.
Разводят итальянцы бобовые, лук, чеснок, морковь, редьку и репу. Красную свеклу у них не найти. Зато есть местная красная морковь. И огромное количество листовых овощей. Мангольд, ботва редьки, шпинат, артишоки, и куча другой неизвестной мне травы. Трава у них в особом почете, ее едят круглый год и довольно часто.
Это все, что я хотела рассказать о том, что растет в саду и в огороде у итальянцев. Добавила к статье видео, которое снимала на этой даче. В нем вы можете рассмотреть ее подробнее. Подписывайтесь на канал "Италия моими глазами" и читайте о жизни в Италии еще больше!