"Да как же они сдаются, когда рестораны KFC в Китае плодятся, как грибы после дождя?! " – справеливо спросите вы. Но нет, не всё так просто, в успехе фастфуд-ресторанов в Китае заложен очень интересный второй слой.
Одна из главных особенностей китайского рынка в том, что больно уж сильны здесь традиции местной кухни. Жители одной провинции могут не любить кухню провинции-соседки, продвигать у себя исключительно местные блюда, вытесняя чужеродные. А что уж говорить о еде, пришедшей сюда из-за границы!
Правда, в то же время работает и принцип "крутости" всего европейского и американского. Возможно, именно на нём и держится, например, Макдоналдс, сумевший вовремя влюбить в себя китайского потребителя. Он как раз-таки старается сохранить свою аутентичность, не прогибаясь под китайские традиции питания. А вот с KFC ситуация обстоит иначе.
Измена хрустящей курочке
Хозяева франшизы в Поднебесной, видимо, решили полностью захватить рынок фастфуда и сделали ход конём, начав продавать в ресторанах полковника Сандерса китайские завтраки: рисовую кашку, соевое молоко и солёный китайский хворост ютяо. Но и это было только начало. Теперь же дошло до того, что вместе с курочкой из Кентукки, в соседнем чане, будут варить шашлычки из всех видов мяса (и не только мяса), так популярных на китайских улицах.
Кстати, я большой фанат хрустящих куриных крыльев и всего такого, даже пары в универе прогуливал, просиживая часами в KFC. Но здесь от этого вредного удовольствия пришлось отказаться.
Первое, что заметил – ножки и крылья у них продаются не только в знаменитой панировке, но и жареные в масле. Они так и блестят на прилавке, будто муляжи. То есть ВСЯ курица дублируется вторым типом приготовления. Ну а окончательно отказался я от них после пробы того самого завтрака: рисовой каши с каким-то мясом и овощами внутри...
Но самое-то главное, этот ход работает! KFC сейчас принадлежит 11,6% от всего рынка фастфуда. К сравнению, у McDonald's всего 5,6%!
Как это водится, у всей этой истории есть и противники по обе стороны границы:
Китайцы: да как может американская сеть фастфуда передать дух уличных шашлычков с ароматом дымка и дешёвого пива?? И зачем вообще мне покупать их в KFC, если выйдя на улицу я за те же деньги возьму 2 или 3 порции?!
Американцы: да это же измена "американскому духу" фастфуда! Вы убиваете символ западной кухни!
А вы что думаете: отведали бы китайские харчи от американского полковника?
Источник:
https://radiichina.com/chinas-kfc-gives-up-and-starts-selling-chinese-street-food
ЧИТАЙТЕ ЕЩЁ: