Ингредиенты:
300 г печенья (например, «Юбилейное»)
100–150 г сливочного масла
500 г маскарпоне, сыра «Филадельфия» или нежирного творога
200 мл сливок 33–35% жирности
150 г сахара
20 г желатина
Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой водой и оставить на 1 час. Печенье измельчаем в блендере, затем к нему добавляем растопленное масло и все это перемешиваем так, чтобы получилась сыпучая масса. Печенье с маслом выкладываем в форму (диаметром 24–26 см), хорошенько утрамбовываем, убираем в холодильник на то время, пока готовим начинку. Желатин доводим до кипения, но не кипятим. Остужаем. Сливки взбиваем с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо вымешивая. Добавляем желатин и снова вымешиваем. Выкладываем полученную массу на основу из печенья, ровняем и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Нам понадобится:
500 г творога
500 г сметаны
1 стакан сахара
200 г орехов (миндаль, кешью, грецкие)
100 г черники или черничного варенья
150 г сливочного масла
200 г желатина
150 г фиников или кураги
Орехи и финики (курагу) измельчаем в блендере и смешиваем с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками. Разводим желатин. Творог, сахар и сметану взбиваем до однородной массы. Добавляем желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Добавляем чернику или черничное варенье и еще раз хорошенько перемешиваем. Выливаем полученную смесь на корж и отправляем в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет сырная основа, украшаем чизкейк свежими ягодами или вареньем и подаём на стол.
Нам понадобится:
350 г песочного печенья
150 г сливочного масла
3 банана
2 ст. л. лимонного сока
450 г творога
200 мл сливок
2 ст. л. сахарной пудры
1,5 ст. л. желатина
Измельчаем печенье в блендере и затем смешиваем с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовываем полученную массу на дно формы для чизкейка. Заливаем желатин 6 - 7 столовыми ложками горячей воды и размешиваем до полного растворения. Два банана измельчаем в блендере с лимонным соком. Добавляем творог, сливки и сахарную пудру. Все взбиваем до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин. Полученную массу выливаем на корж из печенья и отправляем застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлекаем из формы и украшаем бананами.
Нам понадобится:
150 г песочного печенья
50 г сливочного масла
100 г сахара
120 мл сливок для взбивания
150 г горького шоколада
2 ст. л. какао-порошка
200 г сливочного сыра
Шоколад топим на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остужаем. Измельчаем печенье в крошку в блендере. Смешиваем с растопленным маслом и добавляем 1 ст. л. сахара и хорошо перемешаем. Полученную основу для чизкейка утрамбовываем в форму и убираем в холодильник. Взбиваем сливки, добавляем остывший растопленный шоколад и затем какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешиваем. Взбиваем сливочный сыр с сахаром. Соединяем с шоколадной массой, перемешивая. Выкладываем на охлажденную основу в форме. Убираем в морозилку на 1 час. Перемещаем в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
Нам понадобится:
300 г творога
300 г сгущенного молока
250 г песочного печенья
200 г сливочного масла
1,5 ст. л. желатина
100 мл сливок
Замачиваем желатин в том количестве воды, которое указано на упаковке. Печенье измельчаем и смешиваем с растопленным маслом. Полученное тесто перекладываем в форму для выпечки и делаем бортики. В блендере смешиваем сгущенное молоко, творог и сливки. Добавляем желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Начинку выкладываем на корж из печенья. Оставляем десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.