Для курицы: взбейте в средней миске апельсиновый сок, текилу, сок лайма, трипл, оливковое масло, порошок чили, тмин и чеснок. Положите курицу в закрывающийся пакет или в миску и залейте маринадом. Охладите в течение 2 часов и до ночи.
- Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом. Выньте курицу из маринада и выбросьте жидкость. Посыпать курицу солью и перцем, затем жарить на гриле до готовности, около 6 минут с каждой стороны. Снимите с огня, накройте фольгой и дайте отдохнуть, пока вы готовите соус.
Трипл ( Трип ) - Мускатный орех
- КУРИЦА
- 1 ⁄ 2 чашка апельсинового сока
- 1 ⁄ 4 чашка плюс 1 столовая ложка текилы
- 1 ⁄ 4 чашка сока лайма
- 2 ложки ликера Кюрасао
- 1 ложка оливкового масла отличного качества
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 3 зубчики чеснока , рубленые
- 1 кг без костей без кожи куриных грудок
- соль и свежемолотый черный перец
_____________________________________________________________________________
Для заправки: взбейте в небольшую миску оливковое масло, сок лайма, апельсиновый сок, сахар, порошок чили, тмин и немного соли.
ЗАПРАВКА
- 1 ⁄ 3 чашки оливкового масла
- 1 ⁄ 4 чашки сока лайма
- 1 ⁄ 4 чашки апельсинового сока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 ⁄ 2 чайная ложка порошка чили
- 1 ⁄ 2 чайная ложка молотого тмина
- соль
_____________________________________________________________________________
Для салата и сэндвича: нарезать кубиками курицу-гриль и положить в большую миску с помидорами черри, кинзой, сельдереем, авокадо, манго и солью и перцем. Полить заправкой и перемешать.
- Поместите лист салата в нижнюю половину каждого круассана и сверху куриным салатом. Поместите вершины в каждый бутерброд, затем разрезайте пополам и поместите зубочистку в каждую половину, чтобы подать.
САЛАТ И БУТЕРБРОД
- 8 шт томаты черри, разрезать пополам
- 1 ⁄ 4 чашки нарезанной свежей кинзы
- 2 стебли сельдерея , тонко нарезанные
- 1 авокадо , нарезанный кубиками
- 1 манго , нарезанный кубиками
- соль и свежемолотый черный перец
- 6 крупные листья салата ромэн
- 6 круассан, сплит
ГОТОВИТСЯ: 2 часа 45 минут