Грибную икру можно готовить почти из всех видов сушеных и свежих грибов. Хорошая икра получается из белых грибов, а также подосиновиков, подберезовиков, маслят, опят, лисичек. Некоторым нравится грибная икра из чернушек и груздей, но эти грибы требуют предварительного вымачивания или отваривания в нескольких водах. Приятного аппетита!
Грибную икру можно готовить почти из всех видов сушеных и свежих грибов. Хорошая икра получается из белых грибов, а также подосиновиков, подберезовиков, маслят, опят, лисичек. Некоторым нравится грибная икра из чернушек и груздей, но эти грибы требуют предварительного вымачивания или отваривания в нескольких водах.
- Грибы промыть, залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, еще раз промыть, затем еще раз порезать. Репчатый лук очистить и измельчить.
- Лук и зелень вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Чеснок очистить и растолочь. Куриные, отваренные в крутую, желтки размять вилкой, добавить зелень, чеснок и тщательно перемешать.
- Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить грибы в течение 3-4 минут, затем добавить лук. Посолить, поперчить и обжаривать примерно около 5 минут, тщательно всё перемешивая. Снять с плиты, добавить зелень с желтками, добавить лимонный сок и тщательно перемешать.