Привет! Пока ты спал, мы постарались разобраться почему в Японии такая дорогая еда.
Некоторые виды еды в Японии продаются просто за огромные деньги.
Недавно в Японии гроздь винограда продали за рекордную сумму - 1, 2 млн. иен (11125$). Это означает, что каждая из 40 виноградин в кисти обошлась покупателю примерно в 278 долларов.
За эти деньги можно свободно купить дом во многих странах мира. Однако этот случай совсем неуникален. Японская еда часто продается за внушительные суммы. Например, в 2019 году две дыни продали за 45 000$ долларов, а тунца – за 3 млн. долларов США (об этом далее в нашей статье).
За что японцы платят такие деньги?
Огромная стоимость за обычную, казалось бы, кисть винограда обусловлена разными факторами. Сорт винограда «Римский рубин» является самым дорогим в мире. Его начали селекционировать в Японии лишь в середине 90-х годов, а продавать только с 2008 года. Данный сорт выращен по высоким стандартам. Ягоды ярко-красного цвета должны весить не менее 20 грамм каждая. Даже у самого крупного винограда, продающегося в супермаркетах всего мира редко можно найти ягоду весом более 5 грамм. Выращивает ягоды с/х предприятие Whole Farm Ishikawa. Выращивают его лимитированной серией, в 2019 году компания намерена продать не более 25000 гроздей.
Проданный виноград за 11 тысяч долларов был приравнен к классу G - это означает, что каждая ягода на грозди весила не менее 30 грамм. Приобрел столь дорогую вкуснятину владелец сети престижных японских гостиниц. Его подадут на стол именитым гостям.
Фрукты в Японии или «водяные сладости»
В Японии уже много столетий существует традиция платить внушительные суммы за эксклюзивные фрукты. Они являются отличным подарком на любые торжества. Часто обычные открытки заменяют фруктами.
«В Японии существует спрос на фрукты как элитные подарки. Поэтому фермеры прибегают к экстремальным мерам, чтобы улучшить вкус фруктов и обеспечить их идеальными условиями. Для этого плоды опрыскивают вручную, а каждую отдельную единицу - выращивают в индивидуальной коробочке. Здесь можно увидеть идеальные дыни, укутанные бархатными веревками и скрытые за пуленепробиваемым стеклом», - отметил писатель Юкичи Фукузава в комментарии Tokyo Times.
Популярность фруктов в этой стране обусловлена климатом. Из-за постоянной влаги фрукты растут и вызревают плохо, в отличие от овощей и трав, поэтому их японцы называют «водяными сладостями». Фрукты здесь считаются признаком достатка и используются в качестве подарков.
Не виноградом единым
Помимо «Римского рубина» в Японии выращивают и другие эксклюзивные плоды. Например, квадратные и треугольные арбузы, выращенные в специальных формах. Минимальная цена такого арбуза достигает 14500 иен (135$).
Еще одной диковинкой являются коронованные дыни. Выращивают их лишь в одной префектуре Японии. Чтобы вырастить такую дыню, японские рабочие вкладывают титанический труд. На кусте оставляют лишь один плод, который бережно укутывают в белую бумагу - она помогает создать красивую сеточку на поверхности дыни (чем она идеальнее – тем дороже стоит). В продажу коронованная дыня поступает по-королевски – красивая коробка, устланная соломой или сатином. Два месяца назад две лучшие дыни продали более, чем за 45 тыс. долларов.
Элитные ягоды также пользуются большой популярностью и стоят довольно много. В частности, японская клубника сорта «Прекрасная принцесса». Ее гигантские ягоды больше похожи на мяч для гольфа, чем на привычную нам клубнику. Стоимость одной такой ягодки 500 тыс. иен. Выращивает ее японец Окуда Ничио. Урожай составляет всего 500 ягод в год.
Но отвлечемся от фруктов, потому что следующий рекордсмен – это васаби. Данное растение в дикой природе растет лишь в горах Японии, вдоль берегов ручьев. Его стоимость достигает 160 $/кг. Поэтому встретить настоящее японское васаби в нашей стране довольно сложно, если только в элитных японских ресторанах, да и то далеко не во всех. Европейцы пытаются выращивать васаби, воссоздав все условия в искусственных помещениях, однако вкус его значительно отличается от натурального, более нежного и с менее резким запахом.
Но бьет все предыдущие рекорды по стоимости Голубой тунец. Самопровозглашенный японский «Король тунца» и владелец суши-ресторана Киёси Кимура заплатили рекордную сумму в 3,1 миллиона долларов (333,6 миллиона иен) за гигантского голубого тунца на новогоднем аукционе в Токио на рыбном рынке Тоёсу.
Покупка Kimura удвоила предыдущий рекорд в 155 миллионов иен, установленный на ежегодном новогоднем аукционе 2013 года. Ценная и редкая рыба весила 612 фунтов (278 кг).
Президент сети суши-ресторанов Sushi-Zanmai сказал, что он был поражен тем, как высоко поднялась цена.
«Я ожидал, что тунец будет стоить от 30 до 50 миллионов иен (от 276 тыс. долл. США до 460 тыс. долл. США), или наивысшего уровня - 60 млн. иен (553тыс. долл. США), но в итоге он оказался в пять раз дороже!»