Для приготовления данного кулинарного шедевра понадобятся нам такие продукты как:
2 кг.- свежей рыбы;
1,2 кг.- репчатого лука;
2 ст. ложки - томатной пасты;
соли - 240 грамм;
уксуса - 100 гр.;
масла подсолнечного - 200 гр.;
перец молотый черный - по вашему вкусовому предпочтению;
лавровый лист на каждый слой - 1-2 шт.
Приготовить эту вкусную рыбку не составит большого труда если вы последуете моим советам.
Приготовление.
Чистим ставриду :отрезаем голову,удаляем внутренности и аккуратно срезаем острым ножом хребет и плавники,моем.Затем режем на кусочки толщиной приблизительно 3 сантиметра для того,что бы рыба лучше и быстрее промариновалась.Нарезанную ставриду выкладываем в миску , заливаем уксусом - перемешиваем.Затем добавляем соль и также все тщательно перемешиваем.Оставим рыбу на 1.5 часа.
Тем временем приготовим лук.Лук чистим , режем как обычно. На огонь ставим глубокую сковороду,вливаем масло подсолнечное,прибавляем огонь и засыпаем лук.Лук жарим до золотистого цвета, добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.Жарим еще минуты 2 и отключаем огонь.Перед укладкой зажарку необходимо остудить. Через 1.5 часа рыбу промыть и выложить на друшлаг,что бы ушла лишняя вода.
Берем по размеру кастрюлю и укладываем слоями:
1 Слой- рыба- перчим ,1-2 листа ломаем и посыпаем .
2 Слой - лук обжаренный,покрываем всю рыбу и так далее
Заканчиваем слоем лука.Ставим в холодильник на 1-2 суток.Но мы съедаем раньше.Чем дольше маринуется,тем вкуснее.Приятного аппетита.