Я искал рецепт цампы своими руками, от зерна ячменя — перловки до готовой цампы дома, своими руками. Собрал из нескольких источников и приготовил. На мой вкус — печенье, разведенное в горячей воде, мне понравился. Говорят, это похоже на толокно, которого я не пробовал, в молодости видел, в магазинах продавали в бумажных упаковках.
На горячую сковородку насыпать перловку не более 2-х слоев, примерно треть стакана и постоянно перемешивая жарить до светло коричневого цвета.
2 столовые ложки жареной перловки перемолоть на мельнице для кофе
Засыпать в кружку не менее 0,5 литра, туда же 2 чайные ложки любого масла, перемешать чтобы все пропиталось маслом
Налить 300 — 400 грамм кипятка энергично помешивая, иначе будут комки. Сахар, соль, специи по вкусу. Через 5 минут загустеет примерно как кисель, я пью как кисель из полулитровой широкой кружки.
Приятного аппетита, надеюсь не буду икать от Ваших ругани.