На кухне всегда много посуды, начиная от кастрюль и сковородок и заканчивая мисками, тарелками и чашками. Но наступает время, когда нужно обновлять некоторые из предметов. На что обращать внимание при ревизии кухонной посуды и от чего надо избавляться сразу?
Начнем с керамической посуды. Она очень красива, пока целая. Но при появлении на тарелках, мисках и кружках трещинок, сколов и повреждений эмали их надо безжалостно выкинуть. Во-первых, в трещинках на такой посуде накапливаются микробы, потом попадающие в вашу пищу. Во-вторых, керамические посудные принадлежности без глазури впитывают запахи, и подаваемое в такой тарелке мясо может иметь аромат рыбы, которую вы подавали в этой же тарелке ранее. И в-третьих, покрытая трещинами и царапинами посуда просто некрасиво выглядит и уже не годится для элегантной сервировки стола.
Второй тип посуды, который присутствует почти на каждой кухне - антипригарные сковороды. Считается, что к ним надо относиться очень бережно и при повреждении тефлона такая посуда становится смертельно опасной. Но это заблуждение: тефлон никак не контактирует с нашим организмом, и отравиться пищей, в которую попали его мелкие частицы, нельзя. Однако, если покрытие на сковороде повреждено настолько, что еда все-таки пригорает, с этой посудой лучше проститься без сожаления.
Когда стоит обновлять деревянную посуду? Этот тип посуды популярен ввиду своей долговечности и отсутствия вредных веществ. И расставаться с ложками, лопатками и мисками из дерева нужно лишь тогда, когда они приобретают неприятный запах или механически повреждены: сломанные ложки или деревянные миски с отбитыми краями уже не годятся для сервировки и приема пищи.
Что же касается кастрюль из алюминия, то они подлежат замене в случае сильных повреждений и вмятин на боках и дне.
Наиболее практичная и долговечная посуда на кухне - сковороды и казаны из чугуна. Ею можно пользоваться в течение десятков лет без опаски за качество пищи и собственное здоровье. Единственное, что надо делать с такой посудой - тщательно вытирать после мытья и иногда удалять ржавчину с поверхности.