Обычно я покупаю свежую семгу или лосося: для гриля и на засолку. И прохожу мимо бледной и не очень привлекательной кеты, которая стоит в три раза дешевле. Но сегодня я решила рискнуть и провести эксперимент, купив кусочек. Стоит она около 530 рублей за килограмм.
Для засолки такая рыба не подходит категорически, это я понимала изначально, поэтому разрезала ее на стейки. Есть ощущение, что заморожена она была не единожды: рыхловата, не возвращает свою нормальную форму при надавливании.
Из специй - соль и итальянские травы, оливковое масло. На гриле я готовила ровно 5 минут, потому что не думаю, что такую рыбу стоит есть приготовленной не до конца.
Как видите, даже полностью готовая она остаётся бледноватой, не приобретает характерного для более дорогих сортов "румяного" оттенка или корочки.
Хотя, выглядит все равно аппетитно.
Вкус у неё действительно более слабый, чем у дорогих сортов. И, как мне кажется, в ней чуть больше костей. Но даже с небольшим количеством итальянских трав получается аналог дорогого ресторанного блюда, себестоимость которого - достаточно низкая.
В остальном - более чем годно для термической обработки. Так что, если вы хотите приготовить красную рыбу, но не хотите отдавать за неё 1300-1700 рублей, можете попробовать кету. Она неплохо подойдёт для гриля, жарки, запекаемы или готовки на пару. Но я не рекомендую употреблять ее в полуготовом виде или засаливать самостоятельно (во втором случае получится просто безвкусно).
——
Как всегда, рада любым мнениям, высказанным в уважительной к автору и другим комментаторам форме. А чтобы не пропустить обновления - подписывайтесь на мой Дзен-канал!