Рыночная тактика этого гениального фермера-это секрет сохранения больших и поиска продуктов самого высокого качества

Плюс самый простой способ выбрать то, что продукция находится на пике.

ето в самом разгаре, что может означать только одно: фермерский рыночный сезон. Почти в одночасье прилавки торговцев превращаются в игровую площадку для любителей продуктов, наполненную обилием свежих фруктов и овощей. Сочный ревень, малина , сладкая маленькая клубника размером с пинту и персики, такие спелые, что их можно учуять за милю.

Как мотылек на пламя, это почти слишком легко взорвать банк, упаковав свою сумку, полную всего в поле зрения. К счастью, шеф-повар по кулинарным исследованиям и разработкам Sweetgreen, Кателин Нолан Шеннон, имеет гениальный метод предотвращения импульсной покупки на рынке фермера: прежде чем покупать (или даже думать о покупке) что-либо, сделайте быстрый круг по всему рынку.

Эта тактика работает по нескольким причинам. Во—первых, вы получите хорошее представление о том, что в сезон, пройдя через все киоски-как только вы увидите, что цветы сквоша, спаржа или абрикосы продаются почти каждым продавцом, вы будете знать, чтобы запастись. В дополнение к пиковым флейвору и текстуре, сезонная продукция более доступна.

"Для самого большого взрыва для вашего доллара, придерживайтесь производства, которое вы видите повсюду на рынке. Это означает, что это в сезон и всегда будет лучше дело (и вкуснее), чем труднее выращивать продукты или из сезона фруктов и овощей,” говорит Шеннон. Например, вы получите гораздо лучшее предложение на кабачки летом против жесткой зимней сквош вы можете обнаружить здесь и там на рынке.

Последняя причина, по которой разумно путешествовать, прежде чем покупать, заключается в том, что вы сможете оценить качество на каждом стенде. Вы когда-нибудь покупали гигантский мешок так себе персиков только для того, чтобы увидеть, что у фермера в трех стойлах есть самые спелые косточковые фрукты—и что они стоят половину цены, которую вы заплатили? Больше никогда.

Теперь, когда вы прибили секрет к спасению большой и найти высококачественные фрукты и овощи, вот другие советы экспертов Шеннона для решения рынка фермера, как профи .

Иди пораньше

- Лучшие вещи быстро распродаются!- говорит Шеннон. И не забудьте прийти подготовленный с большой сумкой tote плюс некоторые многоразовые мешки продукции для того чтобы перетаскивать лакомства рынка вашего свежего фермера домой внутри.

Поговорите с фермерами

В конце концов, они же эксперты! У продавцов фермерского рынка есть самая большая информация о том, как лучше всего есть и готовить свои фрукты и овощи, и может быть полезно спросить их, какие продукты скоро появятся и что завершается. Это может быть неосознанно ваша последняя неделя, чтобы получить вишни сезона—вот почему хорошо знать, чтобы купить, пока вы можете.

Знать, как найти то, что созрело

Хотите знать, лучший способ сказать? По словам Шеннона, ваш нос сможет сказать вам спелость продукта. Тем не менее, на труднее сказать производить, есть несколько советов и трюков, которые она использует. Дыни тяжелые, когда созрели, косточковые плоды (т. е. персики, абрикосы и т.д.).) будут выглядеть пухлыми, яркими и слегка мягкими на ощупь. Ягоды лучше всего пробовать на сладость. И снова, проверьте с фермерами-они часто приносят различные уровни с собой, чтобы они могли помочь своим клиентам наслаждаться пиковой зрелостью, когда они планируют съесть его. Скажите им: "я планирую принести арбуз на барбекю завтра, вы можете помочь мне выбрать тот, который будет спелым завтра?

Упакуйте свой тотализатор правильно

Пока вы запасаетесь всеми свежими фруктами и овощами, важно быть умным о том, как упаковать ваши продукты: более прочные овощи на дне, нежные фрукты, листовая зелень и травы сверху, чтобы избежать синяков и дробления . Меньше отходов = больше денег (и еды).

Не забывайте цветы

"Когда мы думаем о фермерских рынках, мы часто представляем себе еду, но я всегда люблю покупать свежие цветы на стендах”, - говорит Шеннон. "Ваш местный рынок часто предлагает менее дорогие варианты, и они, как правило, длятся намного дольше, чем стандартные букеты из продуктового магазина!