Они придают огня моим блюдам.Супер-острые перцы которые я использую на кухне. +фото

Приветствую вас мои дорогие друзья!

В этой небольшой статье я хотел бы рассказать вам про острые перцы,которые я использую для приготовления многих блюд.

В магазинах нашей необъятной родины крайне редко можно найти острые перцы,которые были бы действительно острыми а не горькими как это часто бывает. Тем более те перцы что продаются в магазина редко имеют какой либо аромат ,максимум пахнут перцами.

А я выращиваю собственную "перечную" грядку на своём подоконнике и если понадобится ,то одна из моих любимых приправ всегда под рукой.

Каждый из этих перцев обладает не только острым вкусом,так сама степень остроты у каждого из них очень сильно отличается,какой-то обладает мягкой согревающей остринкой,а какой-то не задерживающейся ,моментальной остротой бешенного характера.

И в зависимости от того,какое блюда я готовлю и какого эффекта желаю достичь ,подбираю определенный перчик в определенное блюдо.

Мало того что они острые,так ещё и каждый из моих остряков обладает своим ароматом, неповторимым букетом запахов.

Теперь я постараюсь рассказать про каждый из моих перчиков и попробую максимально понятно описать их вкус и аромат.

Поехали.

Нага Джолокия или Бхут Джолокия. Перец из Индии.Обладает ярким очень сильный цветочно-фруктовым ароматом,нечно похожее на смесь персика,киви,ананаса ,смеси тропических фруктов и цветов.Когда его разрезаешь,такое ощущение что ты находишься в комнате заставленной райскими цветами и от этого аромата просто невозможно оторваться.Это один из самых острых перцев в мире,долгое время считался самым острым,пока на его смену не пришел сорт Каролина рипер.

Хабанеро красная. Этот сорт перца обладает фруктово-сливочным ароматом,острота не заставляет себя ждать.Действует моментально и без задержки.Очень мощный сорт перца.

А это сорт Хабанеро жёлтая.обладает более сливочным ароматом со смесью экзотических фруктов и очень мягким цветочным шлейфом.Этот перец один из самых острых в мире,я его использую во многих блюдах Азиатской кухни.

Это сорт Ротабаско.Перец этого сорта очень редкий и мало у кого растёт.Перчики очень маленькие но одного перчика хватает что бы сделать сильно-острым 6-ти литровую кастрюлю супа. Вкус у него выраженный перечный,острота очень сильная и долго-играющая.

А этот перец я использую очень часто ,этот сорт называется Лимонный леденец. Вкус у него очень острый,одной перчинки хватает что бы сделать супер-острым 3х литровую кастрюлю пищи.Аромат перечно-фруктовый с лимонными нотками(отсюда и название).В длину перчик примерно 5 см.

Вот такие острые помощники обитают на подоконнике моей кухни.

Если статья была вам интересна, ставьте лайк и

Подписывайтесь на мой канал и следите за моими рецептами !!!